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紅燒肥腸用料肥腸1000g；鮮橘子(柑/橙)皮均可1只；生抽|大廚推薦幾道美味家常菜，鮮香好味道，家人吃的心滿意足


紅燒肥腸用料肥腸1000g；鮮橘子(柑/橙)皮均可1只；生抽|大廚推薦幾道美味家常菜，鮮香好味道，家人吃的心滿意足
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紅燒肥腸
用料
肥腸1000g；鮮橘子(柑/橙)皮均可1只；生抽 ， 老抽 ， 糖 ， 鹽 ， 料酒 ， 香葉 ， 白芷 ， 八角 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 姜 ， 蔥適量
做法
【紅燒肥腸用料肥腸1000g；鮮橘子(柑/橙)皮均可1只；生抽|大廚推薦幾道美味家常菜，鮮香好味道，家人吃的心滿意足】買回的肥腸用面粉+鹽+白醋揉搓 ， 里外均洗干凈 。 用剪刀剪開將里面的油脂摘干凈 。 開水加黃酒焯水 。
焯水后洗凈切塊入高壓鍋 ， 清水和食材即可 ， 加姜 ， 蔥 ， 料酒 ， 新鮮橘皮一起上汽15分鐘 。
鐵鍋下底油小火煸炒香干辣椒 ， 花椒 ， 花椒撈出丟掉 。 加壓過的肥腸 ， 料酒一起大火煸炒 。 表皮微黃即可 。
將壓力鍋里的湯汁倒入鐵鍋 ， 加生抽 ， 老抽 ， 白糖 ， 鹽 ， 白芷 ， 香葉 ， 八角大火煮開 ， 小火燉10分鐘 。 收汁裝盤 。
紅燒肥腸用料肥腸1000g；鮮橘子(柑/橙)皮均可1只；生抽|大廚推薦幾道美味家常菜，鮮香好味道，家人吃的心滿意足
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桂花紅燒肉
食材：豬前肘1個 ， 紅葡萄酒100克 ， 桂花醬25克 ， 蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉、花椒、八角、香葉、嫩糖色、白糖、味精、高湯、濕淀粉、色拉油各適量 。
做法步驟：
1、豬前肘去骨后漂洗干凈 ， 同花椒、八角、香葉一起放入高壓鍋中壓約15分鐘 ， 取出豬肘改刀成3厘米見方的塊；
2、凈鍋上火 ， 放油少許 ， 下入蔥段、姜片煸香 ， 摻入適量高湯 ， 調入嫩糖色、紅葡萄酒、胡椒粉、白糖、味精等 ， 放入肘肉塊 ， 以大火燒開后撇凈浮沫 ， 再改用小火燒至肉塊爛且湯汁略顯濃稠時 ， 勾入少許芡汁；
3、放入桂花醬翻勻 ， 出鍋裝盤即可食用 。
紅燒肥腸用料肥腸1000g；鮮橘子(柑/橙)皮均可1只；生抽|大廚推薦幾道美味家常菜，鮮香好味道，家人吃的心滿意足
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千葉燜小黃魚
材料：小黃瓜魚、千葉豆腐、姜、蒜、蔥
做法：
1.小黃魚去鱗 ， 去內臟 ， 洗凈 ， 用料酒、鹽腌制15分鐘 。
2.千葉豆腐切小塊 ， 蒜切片 ， 姜切絲 ， 香蔥切寸斷 。
3.腌好的魚 ， 表面裹上少許淀粉 。
4.熱鍋熱油 ， 放入魚 ， 煎至兩面金黃 ， 轉小火 ， 放入姜、蒜、蔥爆香 。
5.烹料酒 ， 加入生抽、鹽、糖和適量的水燒開 ， 放入千葉豆腐 ， 轉中火燒至收汁 ， 淋點香油即可 。
來源：樂魚愛搞笑