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小雪過后進入終之氣：開啟全年寒濕最重的60天！( 四 )


用姜片擦一下鍋 ， 倒入食用油 ， 油熱后下鯽魚 ， 煎至兩面金黃 ， 可以去掉大部分魚腥味 ， 煎差不多的時候放入幾片姜片炒香 ， 倒入一壺開水（注意一定要是開水 ， 這是熬出奶白色湯汁的關鍵） ， 水沒過魚身 ， 放入蔥 ， 蓋上蓋子大火燜5分鐘左右 ， 轉中火再繼續燜10分鐘 ， 最后下入豆腐塊 ， 繼續中小火煮10分鐘 ， 在出鍋前3分鐘加入鹽調味 ， 最后撒上一些從化即可 。
小雪過后進入終之氣：開啟全年寒濕最重的60天！
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黑芝麻丸：若是素食主義者 ， 可以試試這道黑芝麻丸 。 黑芝麻洗凈后放入蒸籠里 ， 蒸2小時 ， 之后用竹簸萁放在陽光下晾曬 ， 等全部干透后 ， 再進蒸籠蒸2小時 ， 如此反復九次即可 ， 之后黑芝麻用鍋進行炒干 ， 干而不焦 ， 脆而不碎 ， 炒好后要進行研磨 ， 磨成富有油性和粘稠的細分 ， 之后加入蜂蜜反復攪拌 ， 搓成丸子 ， 用錫紙包好 ， 想吃的時候來上兩顆 ， 最能補養氣血 。
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這個方法在古代就有 ， 俗稱九蒸九曬 ， 為什么一定要九次呢？陶弘景在《本草經集注》中講道 ， 芝麻“蒸不熟 ， 令人發落 。 ”芝麻如果蒸的半生不熟 ， 長期吃反而會掉發 ， 半生不熟屬于生 ， 偏瀉 ， 無補益作用 。
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這樣制作出來的黑芝麻非常綿軟細膩 ， 而且沒有油膩感 ， 更容易被脾胃吸收 ， 轉化為我們所用的氣血 ， 黑芝麻生肝血 ， 滋腎陰 ， 加上蜂蜜又能滋養脾 ， 這樣一來 ， 氣血津液全都養好了 。
若是覺得九次蒸曬過于麻煩 ， 也可以試試這款用柴火蒸制的九蒸九曬黑芝麻丸 ， 秉承古法工藝 ， 把芝麻徹底蒸熟 ， 黑芝麻燥熱和油膩性都去除了 。 九曬的過程 ， 黑芝麻又很大程度上吸收了太陽的陽氣 ， 對身體更為有益 。 在這個晾曬和反復蒸制的過程 ， 是陰陽相互調和的過程 。
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用蜂蜜增加清甜口感 ， 能很好掩蓋住黑芝麻因此蒸曬微微發酵后產生的微苦感 ， 蜂蜜是滋陰的 ， 不用擔心破壞黑芝麻養陰潤燥又養氣血的效果 ， 掰開之后泛著烏黑的光澤 ， 吃上一口綿軟細膩 ， 濃郁的芝麻香 ， 幾乎不用咀嚼 ， 都能含化一般 ， 越嚼越香 。
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入口甜而不膩 ， 吃下去很順滑 ， 每天2顆 ， 無論是小朋友、孕婦、加班族還是老人 ， 都很適合 ， 可以直接吃也可以用溫水就著吃 ， 溫潤補養的效果更佳 。
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小雪之后天氣越來越冷 ， 寒濕越來越重 ， 千萬記得要做好保暖 ， 補足陽氣 ， 讓我們身體有能夠自主“生熱”的能力 ， 養足氣血 ， 才能舒舒服服度過這個寒冬少生病 。