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每當冬天來臨
總是有形形色色的美味來滿足我們的味蕾
一盤盤色香味俱全的佳肴
一道道各具特色的美食
都在彰顯著中國美食文化的博大精深
但若是說到冬天必備的美食單品
那必定是火鍋無疑啦！

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（左二為八方緣潮汕牛肉館老板翁宏基）
這次細龜、寶兒到廣州鐘落潭
探店八方緣潮汕牛肉館
不知道這頓火鍋有沒有滿足到他們呢？
跟著全民君一起去看看吧~
八方緣潮汕牛肉館
LET'SGO

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跟著八方緣潮汕牛肉館老板的腳步
細龜和寶兒來到廚房處
聽老板介紹有關食材的來源和區別

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這里選用的牛來自潮汕
肉是當天現宰牛身上的新鮮牛肉
食材以匙仁、三花腱
五花腱、牛舌、胸口油為主
還有用牛肉手打而成的牛肉丸

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不同部位的肉有不同的切法
非常講究刀工
切完再擺盤裝飾一下
準備好食材就可以開涮嘍！

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潮汕牛肉火鍋講究原汁原味
追求大味至淡
所以火鍋選用的湯底是牛骨湯
再加上玉米和蘿卜提鮮
用這樣的鍋底更能保證牛肉的原味

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潮汕牛肉鍋的涮法是三起三落
一去血水二去纖維三去雜質
整個過程只需8秒

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開吃啦！
牛肉粘上沙茶醬一起入口
又香又嫩！
細龜和寶兒吃得不亦樂乎

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不同的部位有不同的涮法
還能吃出不同的感覺
牛舌嫩滑又綿密
牛油口感脆而爽口、韌勁十足
沒有肥膩的感覺
五花腱是彈牙的筋肉感
口感更為脆彈

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別忘了還有必不可少的牛肉丸哦！
正宗的潮汕手打牛肉丸
肉質較為細嫩
同時也富有嚼勁
一口下去
嘴里都充斥著牛肉的香味

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