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食用魔芋的好處有哪些？

中醫 認為 魔芋 性寒、辛，有毒；可 活血化瘀 ，解毒消腫，寬腸通便，化痰軟堅；主治瘰疬痰核、損傷瘀腫、便秘腹痛、 咽喉腫痛 、牙齦腫痛等癥 。另外，魔芋還具有補鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、 排毒 等作用 。
魔芋 又稱蒟蒻，其主要成分為葡甘露聚糖，這種物質屬可溶性多糖類，從營養學的效果看，是一種理想的可溶性膳食纖維，超低熱量 。膳食纖維在防治疾病方面有五大功效：
第一、食物纖維在腸胃吸收水分膨脹，體積增加，增強飽腹感，可溶性纖維形成了膠態，延緩了葡萄糖和脂肪的吸收 。逐漸使血糖和血脂水平下降 。從而可以有效防止 高血糖 、高血脂類疾病的發生 。
第二、縮短食物在胃中停留的時間，一般來說，普通食品需要28小時才能從腸道中排空，而富含食物纖維的食品只需要14-16小時，這樣大大減少了對有害物質的吸收 。
第三、食物纖維還能吸附和稀釋 致癌物 及有毒物使之排除體外，從而在一定程度上具有防癌的功能 。
第四、纖維在腸內酵解，導致腸內PH值下降，影響厭氧菌群代謝活動成為 抗腫瘤 發生的因子來源 。
第五、食物纖維還能促進膽固醇轉化為膽酸，減少膽酸通過肝再循環，從而降低膽固醇，因而能抑止 膽固醇 上升 。
相關人群：一般人群均可食用，尤其是糖尿病患者和 肥胖者 的理想食品 。
魔芋的食用禁忌
1、生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才可食用 。
2、 消化不良 的人，每次食量不宜過多 。
【食用魔芋的好處有哪些？】3、有皮膚病的病的人少食 。