隨著人們生活水平的不斷提高 ， 我們經常吃大魚大肉已經成為常態 ， 而且經常是辛辣刺激的非常多 ， 鹽的用量也非常大 ， 這樣的生活方式真是太不好了 ， 天天油膩重口味的生活著 ， 想要身體更加的健康 ， 就要經常吃些新鮮的蔬菜 ， 解解膩 ， 吃的稍微清淡一點 ， 適當的調節 ， 這樣才能將身體保養好 ， 我們要注意養生 ， 正好現在這個季節的蔬菜很豐富 ， 都是新鮮翠綠的 ， 這個時候的空心菜很嫩 ， 大家可以多吃點 ， 再過些時間就老了 ， 不吃可惜 。

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很多想瘦身的朋友 ， 不妨多吃點空心菜 ， 口感脆嫩 ， 很好吃 ， 在減肥的同時又不失營養和口感 ， 很不錯的蔬菜 ， 別的時節想吃還吃不到呢 。 所以抓緊機會多吃點 ， 空心菜含有大量的膳食纖維和維生素 ， 營養價值高 ， 還有很多的營養元素 ， 就算吃再多也不怕長胖的 ， 反而會越吃越瘦 ， 空心菜最好吃的做法就是清炒了 ， 簡單又體現空心菜的美味 。 不過很多時候 ， 為什么炒出來的空心菜發黑呢 ， 看到這樣的空心菜真是沒有食欲 ， 或者是本來嫩嫩的空心菜硬炒出干柴的感覺 ， 和吃草沒有分別 ， 顯得非常難吃 。 想要炒好空心菜 ， 直接炒就大錯特錯了 ， 要多做這一步 ， 空心菜翠綠不發黑 ， 口感脆嫩太好吃了 ， 全家人都愛吃！

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炒空心菜
【隨著人們生活水平的不斷提高|炒空心菜，不要急著下鍋炒，多做一步，出鍋后翠綠不發黑！】需要食材：空心菜、蒜瓣、水淀粉、食鹽、雞精、食用油
買的時候挑選最嫩的空心菜 ， 粗大的那種最好不要 ， 比較老了 ， 將空心菜摘洗干凈后 ， 將葉子和梗分離開 ， 然后將梗切成小段
鍋中加入適量的清水 ， 大火燒開后 ， 加入一點食用油和食鹽 ， 再將空心菜的梗放進入焯水二十秒 ， 撈出后 ， 再將葉子放入焯水二十秒 。 時間不能太長 ， 分次撈出后過涼水 ， 放置控水備用 。
炒鍋中加入適量食用油 ， 燒熱后 ， 先將切好的蒜片放入翻炒出香味后 ， 將空心菜梗倒入鍋中翻炒一兩下 ， 再倒入葉子翻炒 ， 加入適量的鹽和雞精 ， 加入一點水淀粉 ， 翻炒就可以出鍋了 。

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清炒空心菜非常簡單 ， 很多人在做的時候 ， 更是簡單 ， 切好之后就下鍋炒了 ， 為了將梗炒熟 ， 結果葉子都蔫了發軟了 ， 炒的時間過長后 ， 空心菜就會發黑 ， 非常難看又難吃 ， 那么在炒空心菜時 ， 不要急著下鍋炒 ， 要多做一步 ， 那就是焯水 ， 炒的時候縮短時間 ， 而且經過焯水后 ， 空心菜變得更加翠綠好吃 ， 不信你來試試 。 還有一點注意 ， 那就是梗和葉要分離開 ， 不然的話 ， 就會出現熟度不一樣 ， 也會很難吃 。
來源：小楊聊美食

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