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制法|水果應生吃還是熟吃？推薦幾款水果汁和藥膳食譜( 二 )


蜜餞雪梨
來源：《普濟方》 。
配方：梨、蜂蜜適量 。
制法：梨洗凈 ， 去柄、核 ， 切片 ， 放入鍋內 ， 加水適量 ， 煮至熟爛 ， 待水分快要耗干時關火 。 繼續燜至溫度接近室溫后調入蜂蜜水 ， 溫浸片刻即可 。
食用方法：不定量 ， 冷食或溫食皆可 ， 每日數次 。 適用于熱病消渴 ， 煩躁食少、便秘等癥的日常調理 。
功效：煮熟后的梨依舊有清肺胃熱的功效 ， 但更多是能通過滋陰來達到養陰潤燥的目的 。 消渴、煩躁等大多是因肺胃陰虛 ， 繼而生熱 。 整個藥膳方不僅增強了滋陰的作用 ， 同時方中還加入養陰潤燥的蜂蜜 ， 更適合這類人群食用 。
說了這么多水果生食和熟吃的區別 ， 只是想告訴大家 ， 水果的進食方法可依據進食人群的體質特點來進行選擇 。 雖然生熟吃法不同在一定程度上會產生營養素的變化和養生作用的差異 ， 但對于大多數人群來說 ， 營養全面、均衡、合理才是健康飲食的基礎 。