什么樣的古方中醫專業人士介紹：在選購香腸時可采用一看、二聞、三捏的鑒別方法 。
一看是觀察顏色 。優質香腸的肉色鮮明，已變質或快要變質的香腸肉呈黃色，肥肉呈淡黃色 。當然，香腸的顏色并非越紅越好，顏色太紅說明加入亞硝酸鈉過多 。
二聞是檢查香腸的味道 。香腸通常味香可口，變質香腸則會發臭有酸味 。
三捏是檢查中毒 。
香腸的食療
相關人群：一般人群均可食用 。 
兒童、孕婦、老年人、高血脂癥者少食或不食；肝腎功能不全者不適合食用 。
【教你如何選購好香腸】作用：香腸可開胃助食，增進食欲 。來源于：網 中醫食療專題

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