蓮藕 味甘 ， 富含淀粉、蛋白質、維生素C和B1 ， 以及鈣、磷、鐵等無機鹽 ， 藕肉易于消化 ， 適宜老少滋補 。生藕性寒 ， 有清熱除煩、 涼血 止血散淤之功；熟藕性溫 ， 有補心生血、滋養強壯及 健脾胃 之效 。藕段間的藕節因含有2%左右的鞣質和天門冬酰胺 ， 其止血收斂作用強于鮮藕 ， 還能解蟹毒 。蓮藕的花、葉、梗、須、蓬及蓮子、 蓮子心 各有功效 ， 均可入藥治病 。
古方中醫 專業人士介紹： 蓮藕 自古以來就是為人們所鐘愛的食品 ， 鮮蓮藕中含有高達20%的碳水化合物、蛋白質 ， 各種維生素、礦物質的含量也很豐富 ， 既可當水果吃 ， 也是烹飪的佳肴 ， 若用糖腌成蜜餞 ， 或制成藕粉 ， 更是別有風味 。蓮藕 不同人食用功效也各不相同：
蓮藕生食———能清熱潤肺 ， 涼血行淤 。
蓮藕熟吃———可健脾 開胃  ， 止瀉固精 。
老年人常吃藕———可以調中開胃 ， 益血補髓 ， 安神健腦 ， 具延年益壽之功 。
婦女產后吃———婦女產后忌食生冷 ， 唯獨不忌藕 ， 是因為它能消淤 。
肺結核 病人吃———藕有清肺止血的功效 ， 肺結核病人最宜食用 。
【蓮藕生吃熟吃功效各不相同】不喜生吃的人 ， 也可以燉雞燉肉 ， 既能滋補 ， 又能治病 。尤其是藕粉 ， 既富有營養又易消化 ， 是婦幼老弱皆宜的良好補品 ， 常以開水沖后食用 ， 久食可安神 ，  開胃  ， 補髓益血 ， 輕身延年 。來源于：網/zhongyishiliao/935.html  消化系統疾病專題

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