豆腐 的蛋白質的含量約8.4%，在植物類食物中，其蛋白質含量已算很高了 。更為奇妙的是，如把 豆腐 及其前身豆漿與牛奶相比較，如果兩者的蛋白質含量相等時，脂肪含量則不及牛奶的1/3，而多種維生素含量基本相等，但鐵質含量為牛奶的五倍，按現代醫學觀點，豆腐 及豆漿的營養價值相當高 。
中醫 認為，豆腐性偏寒，有和脾胃、消脹滿、寬中益氣，下大腸濁氣的功用 。如果過食會導致 消化不良，如口苦、舌苔黃厚，飲食無味，隔宿飲食未盡消化而有胃區脹滿，不時呃酸者，則可多吃幾餐豆腐，他確能起清除 胃腸道 濕熱，調整腸胃，恢復消化力的功能 。
【吃豆腐的好處有哪些？】古方 中醫 食療專業人士提醒：豆腐偏寒，因而平素 胃寒 者，如食后不時作悶反胃，噯氣吞酸，或易 腹瀉 腹脹的脾虛者，或常有遺精夜尿的腎虧者，則不宜進食豆腐及豆漿了 。來源于：古方 中醫 網 求醫問藥 專題

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