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食欲不好吃萵筍可增進食欲

中醫 認為，萵筍 味苦、性寒，有益五臟、通經脈、堅筋骨、白牙齒、開胸膈、利小便等功效，可治療 高血壓 、慢性腎炎、產后乳汁不通等癥 。通常人們食用 萵筍 的莖，其實，葉同樣可食，且 營養 價值要高于莖 。葉中維生素C含量是莖的4倍，胡蘿卜素含量為莖的近6倍，蛋白質、糖、鐵等含量也都高于莖 。
【食欲不好吃萵筍可增進食欲】萵筍 的漿液十分豐富，味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增加膽汁分泌量，刺激消化道各器官蠕動，有助于 增進食欲。
萵筍 中含有較為豐富的尼克酸，被認為是 胰島素 的激活劑，糖尿病人適當食用，有助于改善糖代謝功能 。萵筍 中含鉀豐富而鈉含量低，適于高血壓、心臟病等患者食用，有助于降 低血壓。另外，對腎炎水腫病人亦有好處 。萵筍葉中含較多的菊糖類物質，有鎮靜、安眠的功效 。
古方 中醫 食療專業人士介紹： 萵筍 是一種美味可口的蔬菜，其莖鮮香脆嫩，可生食、可熟食，可涼拌、可燒、可炒、可燴，也可加工腌制醬菜、泡菜等 。如：萵筍炒肉絲、涼拌筍絲、筍葉拌豆腐、酸辣 萵筍 等 。萵筍葉清香微苦，同樣可炒可涼拌 。萵筍葉洗凈蘸甜面醬食用，別具風味 。也可將萵筍葉洗凈掛面糊油炸，外焦里嫩，松脆可口 。
萵筍 雖然好吃，但也不可過多食用，否則會引起夜盲癥 。另外，脾胃虛寒 者不宜多食 。