中醫 認為 豆腐 性味甘微寒 。能補脾益胃，清熱潤燥，利小便，解熱毒 。用以補虛，可將 豆腐 作菜食，如砂鍋豆腐、魚香豆腐、蕃茄燒豆腐、麻辣豆腐等 。豆腐 和什么食物搭配才是最佳搭配呢？古方 中醫 食療專業人士為您介紹關于豆腐的最佳搭配食物 。
1、豆腐+魚 取長補短
豆腐所含蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸，魚缺乏苯丙氨酸，豆腐和魚一起吃 。蛋白質 的組成更合理， 營養 價值更高 。
2、豆腐+ 海帶避免碘缺乏
【與豆腐的最佳搭配食物推薦】豆腐 里的皂角苷成分，好處是促進脂肪代謝，但易造成機體碘缺乏，與海帶同食可避免這個問題 。
3、豆腐+蘿卜 避免 消化不良
豆腐植物蛋白豐富，但多吃可引起 消化不良 ，蘿卜有助消化之功，與蘿卜同食，此弊即可消除 。
儲藏方法
沒有包裝的 豆腐 很容易腐壞，買回家后，應立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹調前再取出 。取出后不要超過4小時，以保持新鮮，最好是在購買當天食用完畢 。來源于：古方 中醫 網求醫問藥 專題

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