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鯰魚的健康美味吃法盤點

鯰魚，又名生仔魚、鯰巴郎、胡子鰱，學名鲇魚 。古方 中醫 食療專業人士介紹： 鯰魚 不僅像其它魚—樣，含有豐富營養，具有 強精 作用 。
鯰魚 有二十幾種做法，其中水煮鯰魚、麻辣鯰魚、大蒜燒 鯰魚 、滋補鯰魚頭等很受歡迎 。其中水煮 鯰魚 不是很辣，但肉質細膩鮮美 。麻辣口味的大蒜燒鯰魚，則是香辣誘人 。
如果您想大補，可來一個滋補火鍋仔，有花旗參、沙參、黨參、淮山、苡仁、大棗、 枸杞 等作調料，既有滋補效果又美味可口 。另外這里的辣椒取自貴州的小燈籠椒，如加上冰糖泡制會很香甜，可去掉 辣椒 的火氣，因此即使怕長痘痘的女士也可大膽品嘗 。
若想要強精補身體，和黑豆一塊煮最好 。煮前要將 鯰魚 的鰓及內臟去除干凈，才可以去腥味，頭部為強精的重要部位，故不用切除，用水冼凈后，瀝去水分 。
【鯰魚的健康美味吃法盤點】將40克的黑豆浸入水中，約莫四、五小時之后，再取出來瀝干水分 。在熱鍋內倒入酒，放入鯰魚、姜及大蒜、黑豆及一杯的水 。以文火煮一小時，待到黑豆柔軟時，鯰魚 的香味即因浸入豆中，即成一道美味可口的美肴 。上前加上一些調味料及鹽，味道更鮮美，倘使只留下些湯汁，更加好吃 。千萬不要加入麻油，以免破壞美味，必須注意的是，越是高級的佳肴，調味料須在做好之后再加入 。