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云南復雜的地形地貌|云南人最愛吃的這幾種菌子，你吃過幾種呢？

云南復雜的地形地貌 ， 多種多樣的森林類型、土壤種類以及得天獨厚的立體氣候條件 ， 孕育了豐富的野生菌資源 ， 云南以亞熱帶季風氣和熱帶季風氣候為主 ， 典型植被是亞熱帶常闊葉林和熱帶季雨林植被熱量資源豐富 ， 自然條件好 ， 加上降水充沛 ， 海拔較高的山林里的氣溫更容易滋生出許多野生菌 。
云南復雜的地形地貌|云南人最愛吃的這幾種菌子，你吃過幾種呢？
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雞樅菌
雞縱又稱雞盅 ， 又名白蟻菇、雞樅菌不僅含有各種氨基酸、蛋白質、脂肪 ， 還含有各種維生素和鈣、磷等物質 。 食用其口感獨特 ， 鮮嫩醇香、肉質細嫩、潔白如玉、營養豐富回味無窮 ， 故為古今中外頗受贊譽的珍貴食用菌 。
雞樅的吃法很多 ， 生熟炒煮煲湯皆宜 ， 還可制成干雞縱、腌雞縱、雞樅油
云南復雜的地形地貌|云南人最愛吃的這幾種菌子，你吃過幾種呢？
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松茸菌
松茸菌
新鮮松茸形若傘狀 ， 菌蓋呈褐色 ， 菌身白嫩肥厚 ， 質地細密 ， 有濃郁的特殊香氣 。 是生長在海拔3000米之上的一種如精靈般的食材 ， 純天然的珍稀名貴食用菌類 ， 被譽為菌中之王 。
【云南復雜的地形地貌|云南人最愛吃的這幾種菌子，你吃過幾種呢？】松茸富含多種有益元素 ， 含有3種珍貴的活性物質、雙鏈松茸多肽和松茸醇 。
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牛肝菌
牛肝菌因肉質肥厚 ， 狀似牛肝而得名 ， 其味道鮮美 ， 營養價值高 ， 使云南的牛肝菌遠超歐美、西歐各國 ， 深受外商歡迎
牛肝菌種類有220多種 ， 產量最大的是美味牛肝菌 ， 主要以出口為主 。 云南四大主要牛肝菌為：紅蔥菌、白蔥菌、美味牛肝菌、黑牛肝菌
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青頭菌
青頭菌別名：變綠紅菇 ， 是云南最常見也是云南人最喜歡吃的菌子之一 。 主要生長在喜光潮濕的地段 ， 夏秋季山上才可找尋 。 食用 ， 味道鮮美 ， 營養豐富
來源：搜狐