1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

蓮藕排骨的三種做法盤點

蓮藕 味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益 。具有通便止瀉、健脾開胃的作用 。蓮藕 怎么做好吃呢？蓮藕與排骨的混合可以做出美味健康的食療 。豬 排骨 提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪 ， 尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效 ， 適宜于氣血不足 ， 陰虛納差者 。古方 中醫 食療專業人士為您介紹以下三款 蓮藕排骨 食療方 。
藕煨排骨湯
材料：豬 排骨 (大排) 300克 蓮藕 150克　姜5克 料酒 10克 胡椒粉 3克 鹽 3克 味精 2克 各適量
做法：
1、將排骨洗凈剁成長4厘米的塊 。
【蓮藕排骨的三種做法盤點】2、藕洗凈刮去外皮 ， 用刀拍破后入清水中沖漂 。
3、姜刮皮拍破 。
4、坐鍋點火放入油 ， 待油燒熱后放入姜塊、 排骨 爆炒 。
5、當排骨由紅變白時 ， 烹入料酒 ， 加入適量清水 ， 以大火燒沸 ， 撇去浮沫 ， 加蓋燜15分鐘 。
6、移入大鍋中 ， 加入藕塊 ， 用小火煨煮至藕塊酥爛 。
7、 排骨 粑軟離骨時 ， 加精鹽、味精、胡椒粉調味 ， 即可食用 。
蓮藕 燉排骨
材料：排骨1000克 ， 鮮藕200克 ， 老姜20克；料酒、鹽各適量 ， 胡椒粉、雞精各少許
制法：
（1） 排骨 洗凈剁塊；藕洗凈去皮切塊 ， 泡清水備用；姜去皮拍扁 。
（2）熱油鍋爆香姜塊 ， 放入排骨炒至肉色變白 ， 倒入料酒、適量水 ， 改小火燒滾 ， 撇去浮沫 ， 改小火燜煮15分鐘后移入砂鍋 ， 放入藕塊改小火燉至熟爛 ， 下調味料調味即可 。
黃豆蓮藕 排骨 湯
大豆(50克) 豬排骨(大排)(200克) 蓮藕(50克)
香菜(25克) 鹽(5克) 雞精(3克) 花椒粉(5克) 黃酒(20克) 生抽(10克) 醋(10克) 大蔥(5克) 姜(2克) 植物油(20克)
1、將 排骨 洗凈改刀成段；
2、蓮藕去皮 ， 洗凈切塊；
3、鍋上火放入油 ， 油溫五成熱時 ， 倒入排骨段翻炒 ， 放入料酒、生抽、高湯、花椒粉、蔥段、姜片、黃豆（大豆）、精鹽、醋、藕塊；
4、開鍋后倒入沙鍋中 ， 燉至肉離骨 ， 出鍋時撒入香菜末即可食用 。
營養價值：
大豆：大豆含有豐富營養元素 ， 具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、 降脂 的功效 。來源于：古方中醫 網求醫問藥 專題