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中秋節正確選擇十種口味月餅的方法( 二 )


6、水果 月餅
水果月餅也許是五花八門的月餅中口味最為獨特的一種 ， 它巧妙地將以甜膩著稱的月餅和水果結合在一起 ， 迎合了現代人追求自然綠色食品的時尚需要 ， 因而也格外受人關注和喜愛 。
嚴格地說 ， 市面上多數的水果月餅只能算是“水果味”月餅 。因為這些月餅多數采用冬瓜作為原料 ， 添加特定口味的香精和色素制成 。只有少部分檔次較高的水果月餅 ， 才使用原生的果肉或果汁作為原料生產 ， 這樣的月餅我們稱之為“水果蓉 月餅 ” 。消費者在買到了“水果味 月餅 ”時也不必大呼上當 ， 因為這樣的做法也是國家允許的 ， 只要廠家在月餅包裝的原料注明了使用冬瓜 ， 就不算是商業欺詐行為 。
古方中醫 食療專業人士介紹：水果月餅相對其他月餅具有低糖低脂肪的優點 ， 因而也有著“綠色月餅”的美譽 ， 其多種多樣的水果口味更是廣受歡迎 ， 特別是女性和兒童尤為中意 。即便如此 ， 它仍舊是一種高熱量的食品 ， 是不宜過量食用的 。
7、冰皮 月餅
冰皮 月餅 作為一種新品種月餅 ， 可以說是所有月餅中外觀最吸引人的一種了 。冰皮月餅打破的傳統月餅的模式 ， 樣子小巧可愛 ， 餅皮晶瑩剔透 ， 即使不吃 ， 也讓人愛不釋手 。
冰皮 月餅 與傳統廣東月餅的制造方法不同 ， 傳統廣東月餅需以200℃以上的高溫焗制20-25分鐘 ， 但冰皮月餅是用專門的冰皮面粉 ， 加入涼開水拌成面團 ， 再包入餡料 ， 放進模具中制得 。其餅皮用面粉和黏米粉等制成 ， 油分較傳統餅皮稍低 ， 但餅皮加入全脂奶 ， 仍有一定脂肪 。冰皮 月餅 雖然外皮比廣式和蘇式月餅的外皮更健康 ， 但如果依舊選用豆蓉、奶黃等做餡料 ， 難免還是會重蹈高油和高糖的舊轍 。
冰皮 月餅 適合追求時尚新潮的年輕人選購 ， 想嘗嘗新鮮的你也不妨一試!另外 ， 冰皮月餅應在低溫下保存 ， 從冰箱取出十分鐘后食用風味最佳 。如果在室溫擺放超過兩小時后 ， 就應當丟棄 ， 否則 腸胃功能 較弱的人食用后很容易得腸胃病 。
8、綠茶 月餅
月餅 真是無奇不有 ， 居然可以將飲料作為口味的一種 。其實綠茶月餅的工藝也不復雜 ， 餡料由直接購買的超微綠茶粉制成 。超微綠茶粉是近年才有的新產物 ， 是用茶樹鮮葉經高溫蒸汽殺青及特殊工藝處理后 ， 瞬間粉碎成250目以上的純天然茶葉蒸青超微細粉末 ， 最大限度地保持茶葉原有的天然綠色以及營養、藥理成分 ， 不含任何化學添加劑 。
綠茶 月餅 皮酥餡軟 ， 茶香清新 ， 給人一種香茗賞月的別致意境 ， 既適合追求時尚的年輕人 ， 也適合注重健康的中老年人 。
9、高檔保健 月餅
這一類的月餅口味比較多 ， 像鮑魚、魚翅、人參 ， 燕窩等 ， 多采用名貴滋補的原料 ， 因而具有一定的保健功效 。但是 ， 這類月餅通常包裝奢華 ， 價格昂貴 ， 實際的購買價值并不大 ， 適用于有經濟實力的消費者選購 。
10、巧克力(冰淇淋) 月餅
這類月餅將中式的月餅和西式的甜點結合在一起 ， 造型要么高雅別致 ， 要么生動可愛 ， 頗得年輕女性的歡心 。濃厚的巧克力香味更是讓人產生浪漫的感覺 。