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玉米煮多長時間營養價值更高

古方中醫 食療專業人士介紹： 玉米 具有多種功能，如：開胃、利膽、通便、利尿、軟化血管、延緩細胞衰老、防癌抗癌等，適用于 高血壓 、高血脂、動脈硬化、老年人習慣性便秘、慢性膽囊炎、小便不利等疾患的食療保健 。那玉米煮多長時間 營養 價值會更高呢？
在攝氏115度下，將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘后發現，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是說，加熱越長時間的玉米，抗衰老 的作用越好 。所以，老年人在家中煮玉米，也最好能多煮一段時間 。除此之外玉米還有以下七種功效 。
1、 健脾 益胃 。玉米在北方是粗糧，在南方則為飼料 。但從藥食同源角度說，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經，有 健脾 益胃、利水滲濕作用 。
【玉米煮多長時間營養價值更高】2、 抗衰老。玉米以其成分多樣而著稱 。例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸，動物實驗證明這些成分有抗衰老作用 。
3、防止 便秘 ，防止動脈硬化 。玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內 毒素 的排出 。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止 動脈硬化。
4、防癌 。玉米不但含有豐富的維生素，而且胡蘿卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制 致癌 物 。
5、美膚護膚功效 。玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于預防腫瘤，同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對保護神經傳導和胃腸功能，預防腳氣病、 心肌炎 、維護皮膚健美有效 。
6、 降糖 功效 。玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，民間多用以利尿和清熱解毒 。如慢性腎炎或腎病綜合征患者，可用干燥玉米須50～60克，加10倍的水，文火煎開，每天分3次口服，對糖尿病患者降 低血糖 十分有益，只是作用遲緩，以經常飲用為宜 。
7、通便功效 。玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果 。取玉米渣100克，涼水浸泡半天，慢火燉爛，加入白薯塊，共同煮熟，喝粥吃白薯，可緩解老年人習慣性 便秘。
雖然玉米的功效眾多，更是抗眼睛衰老的佳品 。古方中醫專業人士提醒，吃玉米時應注意嚼爛，以助消化 。另外，腹瀉者、胃寒脹滿者、胃腸功能不良者一次不可多吃，并盡量吃新鮮 玉米。網