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生活常識 飲食十大原則為健康加分( 二 )


5、數量宜少
若要身體安，三分饑和寒 。老人要吃多種食物，但每種食物數量不宜過多，每餐七八分飽 。
生活常識 飲食十大原則為健康加分
6、質量宜高
質量高不意味著價格高，如豆制品、蛋、奶等都是質量高的食品，老人應當經常食用 。還要注意多吃魚，少吃肉 。糖的主要來源是主食和蔬果，盡量減少白糖、紅糖、砂糖等精制糖的食用 。
7、速度宜緩
細嚼慢咽有利于消化、吸收 。尤其在吃魚時更要注意 。魚肉由于肉質松軟、細嫩，容易咀嚼、消化和吸收;蛋白質含量高;脂肪含量低等優點，是老人的首選食品 。但由于魚刺的問題，限制了許多老人的食用 。解決好這一問題，首先要選魚刺較少的魚類，吃魚時，最好不要與米飯、饅頭同時吃 。
8、飯菜宜香
因為老年熱對于食欲的降低，所以在平時食物制作上面一定要多注意 。色香味俱全是最好的搭配 。同時吃飯的環境也要多注意，干凈、整潔、優雅的環境也能夠有效的提高老年人就餐興趣 。
9、蔬果宜鮮
新鮮、有色的蔬果類，富含維生素、礦物質、膳食纖維，水果中還含有豐富的有機酸，有刺激食欲增加和維持體液酸堿平衡的作用 。
生活常識 飲食十大原則為健康加分
10、質地宜軟
【生活常識 飲食十大原則為健康加分】老人對食物的消化吸收不好，所以，飯菜質地以軟爛為好，可采用蒸、煮、燉、燴等的烹調方法 。選擇的食物盡量避免纖維較粗、不宜咀嚼的食品，如肉類可多選擇纖維短，肉質細嫩的魚肉;牛奶、雞蛋、豆制品都是最佳選擇食物 。