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若水堂陳皮品鑒（10）：“通”即是“補 ”

健康知識養生常識

“集體焦慮、氣血淤堵”的時代 ， 機體、臟腑都在內卷 。 若水堂陳皮的意義 ， 在其深得“通達”、“調和”之性 。
“藥、食、茶同源”的新會陳皮 ， 近年持續熱絡 。 但市面上魚龍混雜 ， 消費者如霧里看花 ， 很難選到道地的新會陳皮 。
我們采訪到若水堂陳皮負責人成寅 ， 了解到一些消費者關心的問題 。
若水堂陳皮品鑒（10）：“通”即是“補 ”
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若水堂陳皮（廣東新會陳皮百年商號 ， 已有138年歷史） ， 早年曾被霍英東先生稱為“比黃金還要珍貴的陳皮” 。 其道地性的“母樹原種”陳皮受到藏家認可 。
（一）以“通”為補
作為“南藥之首” ， 新會陳皮素有“化滯祛濕之性、通達調和之德” 。
貴比黃金、與人參齊名——這是嶺南人眼中的陳皮 。 人參縱然名貴 ， 道地新會原種老陳皮更有廣泛、實在的妙用 。
陳皮雖不似人參能補氣 ， 卻能調氣、理氣 ， 行氣、通氣 。 氣行則血通 ， 氣血通暢 ， 病已去大半 。
氣血不通 ， 一味進補 ， 必無法通達運化 ， 補有何益？
【若水堂陳皮品鑒（10）：“通”即是“補 ”】故陳皮之性 ， 在“以通為補”、“通即是補” 。
若水堂陳皮品鑒（10）：“通”即是“補 ”
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現代人肥甘厚味、能量過剩；濕氣重重、氣血瘀滯 。 正可健脾運化、疏通氣機 ， 這正是陳皮之所長 。
（二）、前人之述
陳皮之功 ， 歷代本草、名家著作不吝筆墨 ， 多有闡揚：
李時珍《本草綱目》：
“補脾胃、理肺氣” 。
元李東垣：
“夫人以脾胃為主 ， 而治病以調氣為先；如欲調氣健脾者 ， 陳皮之功具其首焉 。 ”
（若水堂注：脾胃乃后天之本、氣血生化之源 。 肺主一身之氣 ， 司呼吸、朝百脈 。 陳皮入脾、肺二經 ， 理氣和健脾 ， 是陳皮基本價值 。
南朝陶弘景：
“陳皮療氣大勝 。 須陳久者良 。 ”
（若水堂注：陶弘景 ， 456-536 ， 南朝齊、梁時道士、醫藥學家 。 ）
若水堂陳皮品鑒（10）：“通”即是“補 ”
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李時珍《本草綱目》：
“（陳皮）破癥、瘕、痃、癖 。 ”
（若水堂注：癥、瘕、痃、癖 ， 中醫泛指腹中或臟腑中的積聚、腫塊 。 ）
李時珍《本草綱目》：
“同補藥則補 ， 同瀉藥則瀉；同升藥則升 ， 同降藥則降 。 但隨所配而補泄升降也 。 ”
（若水堂注：陳皮可調和諸藥 ， 與別的藥物調和、配伍 。 陳皮的兩大功效 ， 一是行氣、二是健脾 。 “行氣”則引導藥物歸經、“健脾”則加強運化吸收 。
比如搭配人參可以增強補氣；搭配大黃則可以增強攻下；放大所配藥物的功效 。 如果擔心某一劑藥“藥力不逮” ， 都可以加陳皮來助力 。 ）
（三）、分類歸經
青皮、二紅皮、大紅皮、冬后皮這四類陳皮 ， 其性味、歸經、功效并不相同 。
李時珍《本草綱目》中說“一體二用 ， 物理自然” ， 講的就是這個道理 。
若水堂陳皮品鑒（10）：“通”即是“補 ”
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青皮色青 ， 味甘、辛、微苦 ， 微寒 。 入肝、膽二經 ， “疏利肝邪”、通肝、膽之氣；
了解“青皮”相關內容 ， 請閱讀《陳皮的鑒別（3）：青皮》
二紅皮與大紅皮甘、辛 ， 溫 。 二紅皮香濃 ， 偏于理肺氣；大紅皮味甘 ， 偏于健脾胃；
冬后皮 ， 冬至之后尚能凌寒掛果 ， 性熱 ， 溫腎通氣 。
（若水堂注：上述陳皮的分類及功效 ， 僅適用于若水堂原種 。 駁枝嫁接皮、外地橘皮并不適用 。 ）