涼拌 藕絲
嫩藕切絲，沸水焯過，撈起瀝干，用鹽、糖、白醋、味精拌和 。
特點：色澤淡雅，吃來沙沙作響、生脆 開胃 、焯藕的水加糖，可當茶喝，也有滋補作用 。
魚香 藕絲
先用糖、醋、辣、花椒粉、醬油、蔥花、蒜末、姜米、味精、淀粉調配成“魚香”調味料備用 。藕絲 入清油鍋中煸炒片刻、下調味料快速翻炒拌勻，即可起鍋 。
特點：吃來麻辣香脆，別具佳韻 。
老藕排骨湯
做法：在煮小排骨湯時，加進切成段狀的老藕，直到排骨、老藕燉得酥爛，加黃酒、鹽和味精等適量就大功告成 。
【夏天藕的四種吃法介紹】特點：此湯色澤淺紫，藕香清淡爽口，吃來讓人欲罷不能 。
藕 粥
做法：將切塊老藕與大米一起熬粥，熬得粥紫稠粘，老藕酥軟，加白糖進食 。
特點：是一味杭州風味的甜品
糯米 藕 片原料：大蓮藕2500克、糯米1000克，白糖、怡糖 。
做法：將藕去皮，在 藕 的頂端切開兩段，以便灌糯米 。把糯米用水洗凈，浸漲，然后將糯米灌入藕的大段中，蓋上小段，用牙簽刺牢，放入桶中咖清水500克放入白糖、怡糖，用猛火燒開，然后用文火慢煮，宜至藕熟起糖皮，然后切片裝盤淋上糖漿即可 。
特點：風格獨特，口感俱佳 。來源于：網/zhongyishiliao/315.html

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