西紅柿 性微寒，可養陰生津、健脾養胃、平肝清熱，適于熱病傷陰引起的食欲不振、 胃熱口渴 等癥 。
西紅柿 含有的番茄紅素是一種抗氧化劑，可抑制某些可 致癌物 氧自由基，防止癌的發生 。西紅柿也含有谷胱甘肽，具有推遲細胞衰老，降低惡性腫瘤發病率的作用 。國外研究還發現西紅柿提取物有降低前列腺癌患者特異性抗原PSA的作用 。
西紅柿具有健胃消食、治療 食欲不振 的作用，這可能與含有的蘋果酸、檸檬酸有關，這兩種成分可刺激食欲，促進胃酸分泌，幫助消化，增強胃腸的吸收功能 。消化功能較差或多食葷腥油膩食品的人，在飯后進食西紅柿是有好處的 。西紅柿中還含有番茄堿，動物實驗證明可明顯降低組織胺所致毛細血管通透性升高，具有抗炎作用 。加之西紅柿中還含有豐富的核黃素、抗壞血酸、維生素A、維生素K等，對防治牙齦出血、 口腔潰瘍 是有好處的 。
古方中醫 專業人士給您推薦西紅柿的食療方：
養陰生津方：用于因胃陰不足或頭頸部放療引起的口干咽燥、食欲減退、煩熱口渴、舌紅少苔 。西紅柿 200克洗凈，開水澆燙去皮，搗爛后加冰糖適量，置冰箱冷藏室內放涼備用，飯后可不拘時間頻頻食用 。
清胃健脾方：用于因胃熱或貪食葷腥厚味以及飲酒過量引起的脘腹脹滿、呃逆厭食、 口臭 煩渴等癥 。苦瓜100克，開水焯后切片，素油少許燒開，將苦瓜煸熟，西紅柿洗凈切月牙片同炒，酌加鹽及調料、味精少許化開，與蒜末同時加入，翻炒后起鍋 。
【健脾養胃要多吃西紅柿】涼血止血方：用于因血熱、毒火或頭頸部放療引起的 口腔潰瘍 、牙齦腫痛、黏膜出血 。鮮藕100克切片，黑木耳水發50克，用砂鍋清水煮開約半小時，西紅柿200克切片放入，酌加鹽、味精等調料再煮10分鐘，雞蛋一個打蛋花成湯 。
不成熟的青西紅柿含龍葵堿，多吃會中毒，不應食用 。西紅柿偏涼，脾胃虛寒者不宜 。生食西紅柿最好在飯后，以免空腹刺激胃腸，避免與 胃酸 結合成不易消化的物質引起胃脘不適 。來源于：古方中醫治療腸胃疾病專題

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