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專家認為吃早飯等于吃補藥 七成國人不會吃早餐

悠閑地坐在茶館里吃早餐 ， 早已成為現代人的“奢侈消費” 。對他們來說 ， “早飯馬虎 ， 中午對付 ， 晚上大吃大喝”才是順應時代潮流的“黃金定律” 。殊不知 ， 正是這樣的生活習慣 ， 造就了“百病之源” ， 讓人們的錢包鼓囊了 ， 精神卻越發不濟了 。
“這些年 ， 我一直特別關注人們到底怎么吃早餐的問題 。”衛生部首席健康教育專家萬承奎教授憂心忡忡地對《生命時報》采訪人員說：“調查結果真是太令我感到驚訝與害怕了 。毫不夸張地說 ， 現在中國人20%不吃早餐；70%不會吃早餐 ?？勺怨啪驼f要吃‘皇帝的早餐’ ， 吃早飯等于吃補藥 。如此糟糕的早餐習慣 ， 長此以往 ， 只怕會毀了我們這個民族 。”
采訪人員在調查中發現 ， 人們對早餐的不重視各不一樣：有的干脆不吃 ， 認為不吃早餐能減肥；有的是填飽肚子就算 ， 饅頭加咸菜或來點肯德基漢堡包；有的是習慣了不吃 ， 吃了反而感覺胃里難受……不管是哪種情況 ， 所有對早餐的忽視都是不對的 。
萬承奎認為 ， 不吃早餐對健康的危害其實非常大 。長久不吃早餐會使得精神不振 ， 甚至誘發胃炎、膽結石等消化系統疾病 。此外 ， 在午飯時出現強烈的空腹感和饑餓感 ， 不知不覺吃下過多的食物 ， 不僅達不到 “減肥”的目的 ， 反而更容易導致脂肪在皮下堆積 ， 促使體重增加 。
有些人不吃早餐 ， 最常用的借口就是“忙” 。不過這個謊言太容易被戳穿了！“想吃到一份營養健康的早餐并沒有那么難 。”萬承奎說：“每天7點—7點半是吃早餐的最佳時間 ， 早上6點半起床 ， 先喝一杯水 ， 吃點水果 ， 運動一下 ， 再吃早飯 。”▲
大忙人5分鐘搞定早餐(相關鏈接)
【專家認為吃早飯等于吃補藥 七成國人不會吃早餐】每天只要5分鐘 ， 就完全能吃到一頓豐富的早餐 。中國農業大學食品學院副教授范志紅說 ， 前天晚上可以把第二天要喝的牛奶或豆漿準備好 ， 起床后 ， 只需要微波爐轉1分鐘 ， 面包和豆漿就立即能喝到嘴 ， 此時一邊抄起早已準備好的香蕉 ， 一邊就能整衣出門 。真要是連準備的功夫都沒有 ， 也可以到外面早餐鋪買個煎餅果子吃 ， 在面糊上鋪一個雞蛋 ， 只要不吃薄脆 ， 一樣營養豐富；或者來點綠豆粥加素菜小包子 ， 都能滿足營養所需 。同時 ， 辦公室里也可以準備一點“備荒食品” ， 比如巧克力、餅干、堅果等 。
范志紅認為 ， 早餐最好能夠包括三個類型的食品：一是淀粉類食物 ， 如面包、粥、面條、包子、煎餅等 ， 也可以是土豆和紅薯之類 。再一類是富含優質蛋白質的食物 ， 比如牛奶、豆漿、豆腐腦之類 。最后是富含纖維、維生素C的食物 ， 包括各種果蔬 。
“早餐無論中西 ， 但最好每天吃一小把堅果 。”因為早餐人們很少飲食過量 ， 大部分處于營養供應不足的狀態 ， 這時候補充堅果這樣高能量高營養的食物 ， 可以提高早餐質量 ， 改善三餐熱量比例 。美國研究者早就提示 ， 大杏仁、核桃等各種堅果每天吃28克即可 ， 也就是一小把的量 。(蔣乃珺)