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教你做滋陰補腎藥膳—紅杞蒸雞

成份：枸杞子15克 。子母雞一只(未生過蛋的母雞)料酒、胡椒粉、生薑、蔥、食鹽適量 。
制法：
1.將子母雞宰殺后去毛及內臟，洗凈;將薑切片、蔥切段備用 。
2.將子母雞放入鍋內出水片刻，然后，撈出放入涼水內沖洗乾凈，瀝盡水份，再把杞子裝入雞腹內，然后放入燉盅內，雞腹向上，把蔥、薑放入盅內，加入清湯、料酒、食鹽、胡椒粉，將盅蓋好，用濕紗紙封面盅蓋，用沸水武火蒸2小時即成 。
功效：此滋陰補腎藥膳具有滋補肝腎之功效 。
【教你做滋陰補腎藥膳—紅杞蒸雞】枸杞子：現代醫學研究表明，枸杞子含有胡蘿匐素，煙酸，鈣、鐵、磷、亞油酸等成份，具有補腎養肝，補血明目，促進肝細胞新生，降膽固醇，降血糖作用 。
雞：雞味道鮮美，不單是佐膳佳肴，也是濟世良藥，中醫認為雞全身可入藥，雞肉則有益五臟、補虛損、強筋骨、健脾胃、活血脈之功效 。而母雞則性屬陰，對體弱多病者更有益 。