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誰能給篇中醫食療方面的論文，謝謝了最有效的食療方法( 四 )

中醫面的論文療方謝謝了謝了誰能


而對于老人多有的宿疾 ， 最常見的諸如咳喘、泄瀉二便不利、眩暈等病的治療 ， 應藥食交替 ?！叭羯碛兴藜?nbsp;， 或時發動 ， 則隨其疾狀 ， 用中和湯藥 ， 順三朝五日 ， 自然無事 。然后調停飲食 ， 依食醫之法 ， 隨食性變饌治之 ， 此最為良也 。” (《下籍·醫藥扶持第三》)故有時藥療調配合理的飲食方能達最佳療效 。5 味形為用
《養老奉親書》中所用的食療方 ， 大多是將藥物和食物混合 ， 加人佐料調味 ， 做成既保持藥效 ， 又鮮美可口的食物 ， 供老人服用以防病、治病 。其選用的食物、藥物的品種可謂是琳瑯滿目 ， 而在談及有關食療所用食物的口感問題上 ， 則特別關注味道和形制兩個方面 。另外 ， 在眾多食療方劑中 ， 陳氏對粥的制作與運用 ， 更是極力推崇 。
5.1 五味調和《養老奉親書》屢次提及藥膳應調和五味后方可食之 。因為一般來說 ， 人在生病時或步入老年期后 ， 會出現消化減弱、食欲下降的情況 ， 而這就需要味覺刺激 。而如果把藥物與飲食混合起來 ， 應該加上一些佐料調味 ， 并適當地烹調 ， 這樣制成的既有藥效 ， 又鮮美可口的飲食 ， 對于“皆厭于藥而喜于食”的老人來說才是一種比較容易接受的方式 。另外 ， 老年人雖然脾胃虛弱 ， 但面對美食羹的誘惑 ， 有時會像是小孩子一樣任性 ， 所以在進行食療時 ， 要特別關注食物的口感 ， 以便提高老人的進食興趣 ， 確保藥效[4] 。例如在書中提到的諸如：食治老人瘦弱疲乏羊肝羹 ， 提出要以五味調和 ， 空腹飽食之;食治老人耳聾不瘥 ， 鯉魚腦髓粥方 ， 提出以五味調和 ， 空腹食之;食治老人脾胃氣弱 ， 痿瘦 ， 黃雌雞餛飩方 ， 提出下醬椒五味調和煮熟 ， 空心服之;食治老人水氣浮腫身皮燥癢氣急心腹脹滿 ， 氣欲絕 ， 虛腫面目虛脹水牛皮方 ， 提出下五味椒姜 ， 空心常食之;食治老人胸膈妨塞 ， 食飲不下 ， 羊肉索餅方 ， 提出下五味、椒、姜、橘皮末等 ， 炒煮熟 ， 空心食之;食治老人五痔 ， 血下無瘥 ， 鲇魚方 ， 也建議以蒜醋五味 ， 漸漸食之等等 。從上述的食療藥膳方中 ， 我們知道 ， 凡是其原料有濃重的不良氣味者 ， 均加上香辛料——五味(椒、醬、蔥、蒜、姜)進行調和 ， 以改善口味 。有些方劑的調味品除了上述的五味之外 ， 還有胡椒、醋、橘皮等 ， 所用調料極其多樣 。這種情況的產生與宋代調味品數量增多 ， 民間廣泛使用是分不開的 。如果像其它一些食療方劑中用白水煮制食物 ， 這勢必會造成老人難以下咽的情況 ， 食療就毫無快樂可言了 ， 治療的效果就會大大減弱 。
5.2 形制多樣
5.2.1 烹調手法靈活多變陳直所制的食療方靈活多變 ， 會因人、因時、因藥、因病而采取不同的劑型 。如在上籍《食治老人虛損羸瘦諸方第五》中 ， 用雞子索餅方治老人虛損羸瘦;當老人久病體弱 ， 不多進食 ， 食即欲吐時 ， 則改雞子索餅為雞子馎饦方(《上籍·食治老人脾胃氣弱方第六》) 。而在上籍《食治養老益氣方第一》中 ， 因老人大虛困極 ， 宜空腹頓服煎豬肪方 ， 而至日晡后 ， 乃白粥調糜 ， 過三日后 ， 則服羊肝羹更有利于病情的恢復 。