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路邊的美食少去“睬”


晚上10點一過，杭城不少路邊攤紛紛擺開架勢，小龍蝦、啤酒一上，很多人都暢快地吃起來 。但大家可能都忽略了路邊攤存在的衛生安全隱患 。昨天，省消保委公布的調查顯示，89.1％的人覺得路邊攤的衛生狀況不怎么樣，但同時有82.2％的人經常或偶爾會去吃路邊攤的食物，其中32.33％的人是因為“路邊攤味道好”，35.34％的人認為“價格實惠”，還有24.81％的人認為“方便” 。省消保委發出消費提示，提醒消費者關注夏季飲食安全 。
近日，采訪人員走訪了杭州一些人流量較為集中的小飯店、夜宵店和路邊小吃攤，發現這些地方的衛生狀況很不理想，均存在著衛生安全隱患 。在文一路上的一些小餐館，菜單表面的保護膜上覆蓋著一層油污，服務員將用過的碗放在一個放了洗滌液的大盆內一涮，再放進另外一個大盆里一涮，就拿出來給顧客使用，而兩盆水都是臟兮兮的；服務員剛找完錢，沒有洗手，就去幫廚子打下手，直接用手抓那些要下鍋的菜 。
【路邊的美食少去“睬”】有居民反映，不少流動燒烤攤點上的肉串質量都有問題，有的是到一些私宰點購買廉價的病死豬肉、雞肉、注水肉，或是到一些肉攤買那些賣剩的放置較久的劣質肉，然后把切碎的肉用羊油和一些調料浸泡，并添加嫩肉粉 。經過一番“加湯加料”處理，這些劣質肉吃起來似乎很鮮美 。
衛生監督部門的相關工作人員介紹，龍蝦的制作有一套嚴格的操作規程，比如要把死龍蝦剔除，龍蝦在制作時燒制要達到40分鐘以上，不許露天當場制作等 。露天大排檔，在人流和車輛如此擁擠的地方，尤其是在夏天酷熱環境下制作，明顯達不到必要的衛生要求，給食品衛生安全帶來較大的隱患 。而餐具不經消毒也會大大增加交叉傳染的可能性 。一些小攤小店使用一批劣質的食品袋，這些不合格的塑料袋使用的著色劑通常含有苯并吡，是一種很強的致癌物質，與食品接觸后，可能會污染食品，對人體造成傷害 。
為了大家吃得安全，昨天省消保委發出夏季安全飲食提醒：盡量不到衛生條件差的小飯店、路邊小攤點進餐；務必選擇有加工資質的餐飲單位購買熟食、涼菜及肉制品；生熟食物宜分開存放，容器不宜交叉使用，餐具應嚴格消毒；夏季是病蟲害的高發期，一些農產品在生產過程中會噴施大量農藥；消費者在洗葉菜類、茄果類蔬菜時要注意用清水浸泡30分鐘，洗凈殘留農藥 。