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養肝護肝，營養均衡是基礎！

健康知識養生常識

首先要知道 ， 肝病患者養生原則——營養均衡 。
中醫經典《黃帝內經》說過：“五谷為養 ， 五果為助 ， 五畜為益 ， 五菜為充 ， 氣味合則服之 ， 以補精益氣 。 ”
“五谷為養”之“五谷” ， 是泛指米、谷 ， 麥、豆等糧食 ， 主要是碳水化合物 ， 能養五臟之氣；
“五果為助”之“五果” ， 是泛指菜果、梨、香蕉、桃等鮮果干果 ， 富含維生素、微量元素 ， 有利促進人體消化 ， 調節體內酸堿平衡 ， 起輔佐協助作用；
“五畜為益”之“五畜”是泛指豬、牛、羊、雞、鴨、魚等 ， 含有豐富的脂肪、蛋白質、無機鹽、微量元素、維生素 ， 可促進人體生長發育 ， 補充植物蛋白的不足 。
“五菜為充”之“五菜”是泛指葉菜類、根莖類、茄果類、菌類等多種蔬菜 ， 含布大量維生素、礦物質 ， 是科學飲食的重要補充 。
養肝護肝，營養均衡是基礎！
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所謂營養均衡 ， 是指各種食物如五谷雜糧、禽肉果蔬等應當全面攝入 ， 不挑食 ， 不偏食 ， 以達到食物營養的均衡 。
《素問·五常政大論》也記載了“谷肉果菜 ， 食養盡之”的平衡膳食模式 。
五谷上面已經論及 ， 其他如禽肉、水果、干果、蔬菜等對保證人體的健康也具有不可缺少的輔助和補充作用 ， 五谷與禽肉果蔬等搭配得當 ， 可以使人體氣、血、津、精等營養物質充足 ， 陰陽平衡 ， 身體健康 。
那么 ， 食物應怎樣搭配才算得上全面、均衡呢？
我國2016年膳食指南針對2歲以上的所有健康人群提出6條核心推薦：食物多樣 ， 谷類為主；吃動平衡 ， 健康體重；多吃蔬果、奶類、大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油 ， 控糖限酒；杜絕浪費 ， 興新食尚 。
養肝護肝，營養均衡是基礎！
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那么肝病患者怎么搭配呢？
肝病患者六大營養供應指南
■脂肪
有些患者查出脂肪肝后就開始只吃蔬菜和水果 ， 這是很大的誤區 。 實際上 ， 不管有沒有脂肪肝 ， 脂肪都是肝臟必不可缺的營養 ， 少了它 ， 肝臟就沒法正常工作 。 即使得了脂肪肝 ， 也不用徹底與肉類告別 。 要養肝護肝 ， 每天吃的食物中 ， 脂肪和蛋白質的比例最好分別占20% ， 剩下的60%為碳水化合物 。 肝臟需要脂肪 ， 但不代表需要過多的脂肪 ， 所以瘦肉、低脂牛奶、蝦等低脂食物是首選 。
■蛋白質
雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻、松子等“高蛋白、低熱量”的食物 ， 是肝臟的最愛 。 這些食物中豐富的蛋白質就像肝臟的“維修工” ， 能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用 。 正常人每天攝取的優質蛋白應該多于90克 ， 對于肝功能受到損害以及減弱的人來說 ， 適當多吃高蛋白的食物更有利于肝臟恢復健康 ， 防止它進一步受到傷害 。 患有肝硬化的病人則不能少于100克 。
養肝護肝，營養均衡是基礎！
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■糖
葡萄糖能提供人體所需要能量的70%左右 ， 如果一個人長時間處于缺乏能量的狀態 ， 就會影響肝臟功能 。
糖還能合成一種叫肝糖原的物質 ， 儲存在肝臟中 ， 可以防止攝入體內的毒素對肝細胞的損害 。 除糖尿病患者外 ， 普通人可以按體重計算每天自己應該吃多少糖 。 每公斤體重攝取1克糖 ， 60公斤重的成年人每天可攝取的糖不應超過60克 。
按照這樣的標準 ， 不但不會減壽 ， 還會對健康有益 。 一般來說 ， 糖類的主要來源有米飯、面食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等 。 一大勺果醬約含糖15克 ， 1罐可樂約含糖37克 ， 3小塊巧克力約含糖9克 ， 1只蛋卷冰激凌約含糖10克 。