食品保質期的“減法”
【食品保質期的“減法”】在通常情況下,保質期內食品的質量是有保證的,但并不排除因包裝不良、貯存或運輸條件不佳而影響質量,也可能出現不法經營者更改生產日期或保質期的現象 。食品質量應包括其固有的色、香、味、形、營養成分等 。例如,玻璃瓶裝汽水的保質期為3個月,如果二氧化碳含量明顯減少,就有利于細菌繁殖并使口味變差 。又如純巧克力的保質期是6個月,如果巧克力表現出現發花泛白、色澤不一致,含有的脂肪就會酸敗,并產生有毒的物質 。肉禽類罐頭的保質期為24個月,時間長了,罐頭內壁涂層會脫落,出現異味,結果使食品的營養價值降低 。食品出現以上情況時,即使未超過保質期,也不應再食用;超過保質期的包裝食品,即使未出現肉眼可見的“變質”,也應嚴禁食用 。
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