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我國民間的飲食18禁忌( 二 )



“秋三月,主肅殺,肺氣旺,味屬辛,金能克木,木屬肝,肝主酸,當秋飲食,宜減辛增酸,以養肺氣 。”我國很多醫學典籍都很強調這一點 。如《金匱要略》中就說過,春天是肝旺之時,不要吃動物肝臟,冬天不要吃豬羊腎臟,因為冬十月正是腎旺之時 。
歷代皇家對飲食的時令禁忌也很重視 。他們把各個節令的飲食避忌都列為御廚必須遵守的律條,搞錯了是要殺頭的 。
配伍忌
有些食物單獨食用對身體無礙,但配在一起吃,就對身體不利了,甚至發生中毒現象 。配伍禁忌中很多是有科學道理的 。過去西醫嘲笑中醫要求的忌嘴,現在西醫對忌嘴也很重視了 。
現在生活好了,親友們聚餐較多,吃的東西也很雜,要注意食物屬性,防止相克中毒:
1、鯉魚與甘草同食有毒,吃麻油二兩可解救 。
2、蜂糖與生蔥同食有毒,米炒焦研末與甘草二兩煎服可解救 。
3、狗肉與綠豆同食則肚腹腫大,甘草二兩煎服可解救 。
4、黃瓜與花生同時吃易肚瀉,吃霍香丸10克可解救 。
5、蠶豆與田螺同食則腸絞痛,服童子尿一小杯可解救 。
6、雞肉與菊花同食有毒,用細辛1錢,川蓮5分煎水解救 。
7、蛇肉與蘿卜同食有毒,吃雞血1兩可解救 。
8、楊梅與鴨肉同食有毒,吃婦女乳汁100克可解救 。
9、鹿肉與南瓜同食則脹肚難受,苦參50克搗汁服可解救 。
10、冬筍與龜肉同食有毒,甘草二兩煎水服可解救 。

11、冬瓜與鯽魚同食則脫水,吃空心菜汁一茶杯可解救 。
12、牛肉與香附子同食有毒,甘草二兩煎水解救 。
13、羊肉與西瓜同食有毒,壁泥、白扁豆各1兩煎水可解救 。
14、洋蔥與癩蛤蟆同食有毒,車前子50克煎水服可解救 。
15、油煎雞蛋放糖精會有毒,用牛黃5分溫開水吞服可解救 。
16、吃雞蛋后不能吃消炎片,否則會中毒,可吃黃泥水解救 。
17、桃子不能與白酒同服,多吃會令人昏倒 。
18、烤紅薯不能與香蕉同食,否則會中毒 。
另外,有些食物在混食情況下雖不至有毒,也應該有所禁忌:
鈣質堵塞 。牛奶、酸乳制品等含鈣物質,對堅固牙齒、硬化骨骼起到非常重要的作用 。但是,一些高纖維食物,如谷物、純麥面包、菠菜、大豆等所含成分,會減少人體對鈣的吸收 。
銅質堵塞 。魚、果核、肝及雞蛋都含有豐富的銅質,銅質對于紅血球的形成至關重要 。但是,如果混食牛羊肉等高鋅食物,對銅質的吸收就會嚴重減弱 。柑桔、番茄、土豆中的維生素C也能堵塞銅質的釋放 。
鐵質堵塞 。谷物、麥類、家禽及蔬菜均含鐵質,但如果同時喝下咖啡、茶或紅葡萄酒,鐵質的吸收量就會減少 。
鋅質堵塞 。牡蠣和牛羊肉是高鋅食物,對人體的健康和傷口愈合有積極作用,但如果混食某些高纖維食物,像純麥面包或豆科植物,對鋅的吸收會明顯減低 。
維生素堵塞 。酒精可以擾亂一些關鍵維生素的吸收利用 。
時辰忌
民諺說:“早上人吃姜,晚上姜吃人 。”同樣是吃姜,早上吃或晚上吃竟會有這么大的差別 。“早喝鹽水如參湯,晚喝鹽水如砒霜” 。這些民諺所說的,就是食物對不同時辰的禁忌 。
《黃帝雜記》中所說的“一日之忌,暮無飽食,一月之忌,暮無大醉,一歲之忌,暮無遠行……終身之忌,暮無燃燭行房 。”等等,也都是有關時辰的禁忌 。
飲食禁忌種類還有很多,如食物的季節性味忌等等 。這些飲食禁忌中,有的符合科學道理,有的還有待科學去進一步驗證,有的只是出于心理因素,也有的
忌既有一定的科學成份,也有一定的推斷成份,這就需要我們去一一辨析,不應該輕易肯定,也不能隨便否定 。