第一、 菠菜去根，用水清洗干凈 ， 控干水分一定要把水分控干 。
第二、 把控干水分的菠菜，用刀在中間斷開，切成段 。
第三、 大蒜剝去皮，用水清洗干凈，控干水分 ， 切成末 。
第四、 鍋內放入油加熱油不要太多，油熱后放入蒜末，小火翻炒 。不要炒糊，炒出蒜香味即可 。
第五、 放入一匙兒蠔油，翻炒成蒜蓉 。
第六、 隨即放入菠菜 ， 轉大火快速翻炒，放入鹽慎重放鹽，蠔油里含鹽成分 。
【蒜蓉菠菜家常做法】第七、 翻炒至菠菜變軟，出亮光，放入少許味精，關火出勺即可 。
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