一、豆奶和牛奶，哪個才是營養王者？
維他奶是豆奶，自從在中國市場爆發式增長以來，豆奶就成了不少小孩的營養早餐，與牛奶“老大哥”平起平坐。
豆奶主要含有大豆或大豆蛋白粉、水、植物油、維生素、植物蛋白、碳水化合物、礦物質等成分，與杏仁奶、椰子奶等植物奶相比，豆奶的蛋白質和鈣更加豐富，不飽和脂肪和纖維對人體健康也十分有益。另外，澳大利亞癌癥委員會的研究發現，豆奶中的植物雌激素可能對乳腺癌等癌癥有一定的預防作用。



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牛奶含有大量的鈣、蛋白質、維生素、鋅、磷、碘等人體所必需的營養成分，是日常鈣攝入的重要來源。牛奶的平均蛋白質含量達到3%，屬于優質蛋白，可以促進骨骼生產，增加骨密度，預防骨質疏松等。而且，牛奶全脂乳制品，對于預防心血管疾病以及降低早死風險可能有一定的作用。
從營養價值來看，如果要從豆奶和牛奶里二選一，應首選牛奶。但對于不適合喝牛奶的人來說，豆奶確實是最佳備選方案。同理，對于不適合喝豆奶的人來說，牛奶也是理想的替代品。



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比如，對于大豆不耐受的人來講，不適合吃大豆及豆制品，可以選擇牛奶；對于牛奶過敏、乳糖不耐、不喜歡喝牛奶等人來說，就可以選擇豆奶等植物奶。
二、植物蛋白飲料≠植物蛋白
需要注意的是，植物蛋白飲料并不等于植物蛋白，就跟乳酸菌飲料不等于乳酸菌一樣。
植物蛋白飲料的“重頭戲”是飲料，而非蛋白，以市面上常見的豆奶、核桃露、杏仁露、椰汁等植物蛋白飲料為例，為了保持風味和口味，賣得更好，往往會加入一定量的糖和脂肪。另外，植物蛋白飲料的國家蛋白標準比牛奶低很多，這樣一來，其蛋白質含量遠遠不如牛奶。



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對于豆奶而言，不同豆奶的營養差距也相當大，我們要學會選擇。正確做法是從標簽區分，而不是只看品牌、圖片和宣傳語。根據國家標準，與豆有關的產品可以分為濃漿豆奶、豆奶和豆奶飲料三種，蛋白質含量和總固形物由高到低分別為濃漿豆奶、豆奶和豆奶飲料。
從營養角度來說，蛋白含量越高，越有食用的價值。
延伸：補鈣，這些蔬菜比牛奶更厲害
說起補鈣，很多人回想起喝牛奶。確實，牛奶的鈣含量在107mg/100g左右，是名副其實的“補鈣高手”。不過，盡管牛奶的名聲在外，但有此殊榮還有一些常見的綠色蔬菜。
比如：
空心菜的鈣含量為115mg/100g；
小白菜的鈣含量為117mg/100g；
芥藍的鈣含量為121mg/100g；
小油菜的鈣含量為153mg/100g；
木耳的鈣含量為166g/100g；
紅薯葉的鈣含量為180mg/100g；
芥菜的鈣含量為230mg/100g；
薺菜的鈣含量為294mg/100g。



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所以，補鈣不僅僅只能靠喝豆奶和牛奶，多吃新鮮的蔬菜，也可以達到補鈣效果。而在選擇蛋白飲品時，大家也要擦亮眼睛，選擇營養又適合自己的。
參考資料：
[1]牛奶、豆奶、椰奶……在營養上有哪些差異？該如何選擇？，e藥環球，2020-10-22
[2]別以為植物蛋白飲料就等于植物蛋白，這中間差別大著呢，全民較真，2018-08-13
【 蔬菜|還在喝牛奶補鈣？這8種蔬菜的鈣含量比牛奶高，建議每天吃一把