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十碗骨頭湯，不如一小把它！一家老小都能吃( 二 )


蝦皮不但補鈣好 ， 而且還能用來當食鹽和雞精的替代物 。 把毛蝦皮打碎成粉末放在廚房用 ， 這樣比精制作的食鹽用量可能會減少 ， 因為蝦皮跟食鹽同樣的量 ， 會讓味道更美 ， 放得也就少了些哦 。
買時要注意色澤 ， 以色白明亮為佳 ， 如果色澤深黃 ， 個體軟碎不整 ， 又無光澤 ， 則質量欠佳 ， 不宜購買食用 。
吃蝦皮前泡一泡 ， 補鈣更安全
蝦皮先用水泡一下 ， 不僅能保證食用安全 ， 還可以去掉過多的鹽分 ， 以及可能存在的細沙 。

十碗骨頭湯，不如一小把它！一家老小都能吃
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， 如氨化后沖鼻子的氣味 ， 讓做出來的菜鮮而不腥 。
蝦皮用水焯后烘干 ， 再磨碎 ， 當成調料添加到各種炒菜里 ， 能讓蝦皮發揮最好的補鈣效果 。
需要注意的是 ， 蝦皮個小皮薄 ，
如果用涼水泡的話 ， 要換3~5次水 ， 如果用溫水的話 ， 泡兩三遍就夠了 。

十碗骨頭湯，不如一小把它！一家老小都能吃
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海帶素有“含碘冠軍”、“長壽菜”的美譽 。 蝦皮海帶湯 ， 鮮香清爽 ， 咸辣適中 ， 可補鈣補碘 ， 壯骨降壓 ， 是很好的養生長壽湯 。
取海帶半張 ， 蝦皮1把 ， 紅尖椒1顆 ， 醬油、生抽、色拉油適量 。
海帶用水泡開 ， 洗干凈 ， 瀝干水后切菱形塊備用；蝦皮洗凈 ， 放菜筐中瀝干水分；紅尖椒洗凈切丁 。
坐鍋放少量色拉油 ， 熱鍋熱油后先放入尖椒丁煸炒幾下 ， 然后倒入海帶翻炒 ， 再倒入蝦皮 ， 大火炒勻 ， 加適量清水、醬油和生抽 ， 大火燒沸 ， 調小火熬15分鐘即可 。

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