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出模 。
凍豆腐在冬天制作 ， 不僅當季食用 ， 還可撕成薄片自然風干 ， 長期食用 。 它潔白細嫩 ， 吃起來像牛肉 ， 但比牛肉耐咀嚼 ， 也可和豬肉媲美 。 用凍豆腐燉蹄髈 ， 味道醇厚 ， 營養豐富；用凍豆腐煮雞 ， 味道悠長；用凍豆腐炒瘦肉 ， 脆嫩又鮮香 。 怎么搭配 ， 味道都好 。
凍豆腐成為旅游紀念品
2008年6月 ， 武當山凍豆腐被列入十堰市級非物質文化遺產 。 2009年11月 ， 豆腐溝村對全村20余家農戶豆制品生產作坊進行整合 ， 成立武當山特區豆腐溝村豆制品專業合作社 。 統一標準、統一包裝、統一定價、統一銷售 ， 規范豆制品、凍豆腐加工 ， 生產讓消費者放心的綠色豆制食品 。
2010年1月 ， 合作社向國家市場監管總局申請注冊了“武當冰晶”凍豆腐產品商標 ， 以更好保護和傳承“武當山凍豆腐”這一獨特的品牌 。 2018年秋 ， 豆腐溝村的對口幫扶單位和企業共同籌資6萬余元 ， 為合作社添置了一批豆腐加工機械設備 ， 使該村凍豆腐實現批量化生產 。
為了更好保護和傳承“武當山凍豆腐”這一獨特的武當美食 ， 2021年元月 ， 豆腐溝村委會組織凍豆腐第五代7名傳承人 ， 頂著嚴寒天氣 ， 每天凌晨6點開工 ， 夜晚21點收工 ， 歷時二十天才做出少量純正的武當凍豆腐 。
未來 ， 武當山豆腐溝村將充分發揮武當山旅游資源優勢 ， 依托豆腐溝村獨特的區位優勢 ， 打造康養美食特色民宿村 ， 將凍豆腐變成武當山旅游紀念品 ， 促進文化旅游康養業和地方特色產業發展 。
【切塊。|武當山凍豆腐：600年前張三豐首創的美食】來源：十堰生活

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