【導讀】刺五加葉的功效與作用及食用方法，，本欄目為你詳細介紹 。刺五加學名AcanthopanaxSenticosus,是五加科落葉灌木.別名刺拐棒、刺花棒、五加皮、五加參 。每100克食用部分含胡蘿卜素5.40毫克、維生素B20.52毫克、維生素C121毫克 。刺五加根及根莖有益氣健脾、補腎安神的功效 。
【刺五加葉的功效與作用及食用方法】五加葉為五加科植物刺五加、無梗五加的嫩莖葉 。無梗五加葉為灌木，高至4米，枝上有錐形硬刺或無刺 ?；ò底仙?，幾無柄 。果黑色，闊橢圓形，長1-1.4厘米 。花期8月 。分布東北等地 。采收春季初發的嫩莖葉，入沸水鍋焯過，清水浸泡，炒食或做湯，也可曬干菜 。
刺五加葉含多種刺木骨甙，每百克可食部含胡羅卜素5.4毫克，維生素B20.52毫克，維生素C121毫克等 。無梗五加葉含強心甙0.228%，揮發油0.1%，還有皂甙等 。功效：[日華子本草]載：“治皮膚風，可作蔬菜食 。”生草藥性備要]載：“熬跌打，消腫痛” 。
食譜：
(1)涼拌五加葉：嫩五加葉250克，配以精鹽、味精、蒜、麻油等制成 。含有豐富的胡羅卜素、維生素C，有增強身體防病能力的作用，強身健體 。
(2)五加葉雞湯：嫩五加葉150克，雞蛋2只 。配以精鹽、味精、蔥、素油制成 。適用于體虛、腫痛、咽痛、目赤，風疹等病癥 。
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