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鯽魚湯的做法

鯽魚湯的做法，您知道嗎?鯽魚味道鮮美，又富含營養物質，是魚類中營養價值較高的一種 。常吃鯽魚有滋補的功效，對產婦來說喝鯽魚湯還有催乳的功效 。但是無論鯽魚如何營養美味，如果只有一種做法還是會讓人吃久生厭的，今天小編為大家介紹鯽魚的其他做法 。
鯽魚湯的做法鯽魚豆腐湯：
原料：鯽魚1條、豆腐1盒、姜3片、蔥3段、油、鹽、胡椒、料酒、雞精 。
做法：
1、鯽魚開膛去內臟，去鱗去鰓(魚檔工作人員完成)，洗凈，抹干，用鹽和料酒稍腌待用 。
2、豆腐切成1厘米厚的塊 。
3、砂鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色 。
4、加入蔥姜 。
5、加入足夠開水(5碗左右) 。
6、加蓋，燒開后轉小火(如果想要湯色雪白，就用大火煲10分鐘)，煲40分鐘 。
7、加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒、雞精調味即可 。
雜豆鯽魚湯的做法
原料：鯽魚500克、黑豆150克、花生150克、紅蕓豆100克、鹽適量 。
做法：
1、將鯽魚開膛、去鰓、去除內臟，洗凈待用 。
2、黑豆、花生、紅蕓豆用水清洗干凈待用 。
3、在砂鍋中放入足夠多的清水(12小碗左右)，將鯽魚、黑豆、花生、紅蕓豆放入，大火燒開 。
4、轉小火，煲2-3小時，加鹽調味即可 。
香菇豆腐鯽魚湯
原料：鯽魚、香菇、姜、蒜、鹽 。
做法：
1、鯽魚收拾干凈后，擦干身上的水分 。
2、鍋燒熱后，用姜擦一擦，放上少許油，下鯽魚煎到兩面微黃即可 。
3、倒入涼水，放入姜片、蒜粒大火燒開，待湯色變白，放入香菇，小火燉20分鐘 。
4、最后放入豆腐塊，在燉10分鐘，加鹽出鍋 。
蘿卜絲鯽魚湯
原料：鯽魚兩條、白蘿卜半個(約400克)、新鮮香菇五個(可無)、生姜三片、蔥兩小段、鹽1/4茶匙、油2大匙、涼水2000毫升 。
做法：
1、新鮮鯽魚清洗干凈，去掉魚肚子里面的黑膜，在魚身兩邊各劃三刀，香菇洗凈，蘿卜切絲備用 。
2、洗好的鯽魚擦干水分，用生姜在鍋里涂一下以防沾鍋，然后倒油將鯽魚煎至涼面金黃 。
3、魚煎好后，在鍋里加入2000毫升涼水，加入蔥和姜煮至沸騰 。
4、水初沸時，加入香菇和和蘿卜絲，蓋上鍋蓋，中小火慢燉半小時 。
5、燉至湯色奶白，加鹽即可 。
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