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冬補|“冬補”這么補不上火，讓你舒服一整個冬天

病例重癥寧波

到了冬天，民間歷來有補冬的習俗，諺語「冬季補冬，補嘴空」就是最好的比喻。不過補冬也不能亂補，中醫認為虛者補之，實者瀉之，非虛證病人不宜濫用補藥，虛證又有陰虛、陽虛、氣虛之分。
因此，不是所有人冬季都要進補，不是所有人的進補方法是一致，對癥服藥才能補益身體，否則適得其反，會傷害身體。下面我們就介紹幾種常見體質類型人群的個性化冬季進補方法吧。
濕熱、痰濕體質人群，宜補瀉結合

冬補|“冬補”這么補不上火，讓你舒服一整個冬天
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痰濕質人群以中年人、男性人群居多，平時偏愛甜食、肉食，喜歡睡覺、不喜歡運動。體形肥胖、腹部肥滿而松軟、易出汗、且多黏膩，經常感覺臉上有一層油。前面我們提到非虛證病人不宜濫用補藥，濕熱體質和痰濕體質就是屬于非虛證的病人，這類人群冬季切忌峻補壅補，應該補瀉結合。1瀉，陳皮普洱茶祛痰化濕瀉方面，多食用一些祛痰化濕的食物。日?？梢院汝惼て斩瑁斩龑τ谙郴岛徒笛加泻芎玫淖饔?，而陳皮可以健脾胃，理氣化痰，這兩者相配合是非常適合痰濕體質、濕熱體質的人飲用的。

冬補|“冬補”這么補不上火，讓你舒服一整個冬天
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2補：山藥、大麥健脾固腎補方面，要拋開以肉為主、大魚大肉、山珍海味的補益理念，不妨試試以素補為主，健脾固腎。素食在補益方面的功效一直被忽略。實際上，素食在滋補方面也有不錯的作用。這里就介紹兩個痰濕質、濕熱質人群合適的素補食材：山藥和大麥。山藥，自古以來，山藥就被視為物美價廉的「補」品。其味甘性平，益氣健脾，在中醫里被列為「上品」藥材，除了有補肺、健脾作用之外，還益腎，因此這道菜非常適合老人孩子和身體虛弱的人。推薦一個菜式蒸素山藥丸子，組成山藥300g、胡蘿卜半根、蛋清25g、姜蓉15g。大麥，《本草綱目》記載其有寬胸下氣、涼血、消積、進食的功效，麥芽有疏化五谷而分別清濁之功也。五谷得化，清濁得分，則痰易化而消也，因此，特別合適痰濕質、濕熱質人群健脾運化之用。推薦一個菜式大麥西洋參茶，組成大麥10g，西洋參15g。
陰虛質人群，宜選滋陰的飲品
陰虛體質人群人大多體形瘦長、面色潮紅、有烘熱感、手足心熱、眼睛干澀、口燥咽干、喜冷飲、皮膚偏干、眩暈耳鳴、睡眠差、小便短澀、大便干燥等。一般的觀念認為冬季寒冷，進補需要溫補，進食參茸，或牛羊肉，多為溫補之品，但有些人進補后卻出現了各種「上火」癥狀，于是大家把這個歸結為「虛不受補」，其實從體質的角度，不是「不受補」是「補錯方向了」。由于陰虛體質的人體內陰液少，會出現口燥咽干、大便干等情況。因此在冬季進補時，只要多喝些蜂蜜水、甘蔗汁、糯米粥、牛奶等生津、滋陰的飲品就能達到進補的目的。還可以多吃些魚，中醫認為魚生于水，水分多。這里就介紹兩個陰虛質人群合適的食材：桑葚和黃精。1桑葚：滋陰補血，治陰虛津少桑葚汁濃似蜜、甜酸清香、營養成分豐富，被國家衛生部列為「既是食品又是藥品」的「藥食同源」農產品之一。《唐本草》中醫認為，桑葚味甘性寒，入心肝、腎經，有滋陰補血作用，并能治陰虛津少、失眠等。因此，能幫助陰虛質人群補充水分津液。推薦一個菜式，桑葚酒，組成桑葚500g，白酒1000ml，冰糖100克適量。2黃精：補氣養陰、健脾、潤肺黃精在《本草便讀》中記載，味甘而厚膩，頗類熟地黃，按其功力，亦大類熟地，補血補陰，而養脾胃是其專長。因此具有補氣養陰、健脾、潤肺、益腎之功效。特別合適長時間加班、熬夜人群，這類人通常陰虛火旺。推薦一個菜式，黃精黑豆煲瘦肉，組成黃精30g，黑豆50g，陳皮一瓣，瘦肉250g。