雞肉：雞肉的蛋白質含量在16~20%左右 ， 且不飽和脂肪酸含量較多、脂肪含量低 ， 對于補充蛋白質很有好處 。
三、藏在餐桌上的4大“一級致癌物” ， 盡早撤下根據國家癌癥中心發布的最新中國癌癥報告數據顯示 ， 我國2016年新發癌癥406.4萬 ， 死亡241.35萬 ， 換算一下每天平均有1萬多人確診癌癥 ， 每7分鐘就有1人確診 。 比起豬肉 ， 這些隱藏在身邊的餐桌上的“一級致癌物”才是要趕緊撤下 。
1、加工肉
生活中常見的火腿、香腸、培根等食物均是加工肉 ， 這類肉被世衛組織列為了1類致癌物 ， 即明確對人類有致癌作用的物質 。 長期攝入大量的加工肉會導致體內亞硝酸鹽含量過剩 ， 而亞硝酸鹽進入體內后會與蛋白質結合生成亞硝胺 ， 亞硝胺是明確的致癌物 ， 會增加身體的患癌風險 。 建議日常攝入加工肉要控制量 ， 保持每日50g以下或不吃 。

2、中式咸魚
咸魚也是一類致癌物 ， 因其在加工過程中會大量添加鹽分 ， 進而產生亞硝酸鹽 。 亞硝酸鹽進入體內會轉換成亞硝胺 ， 增加身體的患癌風險 。
3、霉變食物
霉變的食物內很可能會有黃曲霉素存在 ， 黃曲霉素具有很強的毒性和致癌作用 ， 進入體內會誘發肝臟功能損傷 ， 乃至肝癌發生 。
【中國一年有406萬人確診癌癥！勸告：4種食物，再愛吃也要管住嘴】4、燒烤、油炸食物
食物在燒烤、油炸過程中會產生大量的苯并芘 ， 苯并芘是明確的一類致癌物 ， 且脂肪在高溫下也會裂解產生大量自由基 ， 長期攝入大量的燒烤 ， 可能會導致身體的患癌風險增加 。

紅肉的確是2A類致癌物 ， 但這并不代表吃肉一定會致癌 ， 日常只需要控制攝入的量 ， 不僅不會致癌 ， 還對健康有好處 ， 重要的是要把握好度 。

參考資料：
[1
《吃肉可致癌？慎選烹調方式！》.中山大學附屬第一醫院 2015-11-13
[2
《吃肉、吃素 ， 哪種更容易患癌？4個真相顛覆認知！》.醫學界腫瘤頻道 2023-01-25
[3
《6種一級致癌物 ， 就藏在你家餐桌上！勸你管住嘴 ， 否則癌細胞一天天被你養大》. 家庭醫生 2019-10-09