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雪糕的制作方法有哪些？

雪糕的制作方法有哪些?喜歡吃雪糕，喜歡自己動手嘗試的親們看過來 。在炎炎夏日，吃著自己制作的美味雪糕，是一種享受 。抹茶雪糕、水果雪糕……下面就隨小編來學一學吧 。
雪糕的制作方法有哪些?果子露雪糕
原料：牛奶400g，糖100g，玉米粉(或富強粉)100g，果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等)100g，鮮奶油50g 。
做法：將玉米粉(或富強粉)倒入半杯涼牛奶中調勻，剩下的牛奶加糖一起加熱，加入調好的玉米粉不停攪拌，煮10秒鐘，牛奶變稠后離火，再攪拌片刻，冷卻后摻入果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結后即成 。
抹茶雪糕
原料：植脂奶油450ml，牛奶100ml，雀巢原味煉奶100g，抹茶粉兩大匙
做法：奶油打至濃稠，掛在打蛋器上不落下即可(沒有打蛋器用筷子打也成)，將牛奶，煉乳，抹茶粉倒入奶油中用打蛋器拌勻;放冰箱冷凍一小時后拿出，用打蛋器低速打兩分鐘 ，最后放冰箱冷凍5小時即可 。
櫻桃雪糕
原料：蛋黃2個、細砂糖50g、牛奶200ml、淡奶油180ml、櫻桃醬60g 。
做法：把蛋黃、細砂糖、牛奶倒入奶鍋攪拌均勻,用小火加熱并不斷攪拌，看到液體受熱后開始點點冒小泡泡了，立即離火倒入全部的冷的淡奶油，并攪拌均勻 。等煮過的混合物徹底冷后，將淡奶油倒入并攪打均勻;倒入櫻桃醬攪拌均與;將雪糕液，入冰箱冷凍;雪糕液冷凍到開始結冰以后(大概2個小時)，取出來用打蛋器攪打2分鐘再放入冰箱 。再過1個小時后取出來繼續攪打到體積膨脹,奶油打發狀;放回冷凍倉，5-6個小時之后，完全凍硬了即可 。
蘋果雪糕
原料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶兩瓶 。
做法：將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000g開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內冷卻后置于冰箱凍結即成 。
奶油雪糕
原料：奶油200ml，白糖適量，蛋清2只，蛋黃1只或各種果醬香草精 。
做法：在鮮奶油中加入白糖1匙，充分攪拌均勻后放置一旁;另取一只大碗，放入蛋清，充分攪拌至起泡，放入白糖適量，繼續攪拌;在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合后，加入香草精再攪拌;攪拌后放入鮮奶油碗中，繼續攪拌 。若不喜歡雞蛋雪糕，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合;把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2-3小時后就可以吃了 。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次，它的味道會更好 。
低脂薄荷綠茶雪糕
原料：半脫脂奶 500ml，低脂液體奶油 250ml，糖 100g ，蛋黃6個 ，新鮮薄荷1株，綠茶粉 40g 。
做法：在小鍋里把牛奶煮至沸騰，關火，加50克糖，攪拌均勻;把薄荷葉子摘下，剪碎，加入熱牛奶中浸泡20分鐘;在蛋黃中加入50克糖，打發蛋黃，只需要發均勻即可，不需要打至發白;把薄荷牛奶倒入蛋黃中，攪拌均勻，把薄荷葉過濾掉，并充分積壓薄荷葉，把葉子里的牛奶都壓出來;小火煮蛋奶混合液，不停攪拌，直到液體變粘稠(注意：千萬不能煮沸騰，保持在80度左右，否則一沸騰就變成蛋渣奶了)，關火，倒入液體奶油，攪拌均勻后，再加入綠茶粉，充分攪拌到綠茶粉完全溶于奶中;把鍋置于一盆(池)冷水中冷卻，待徹底變涼后，倒進容器里塞進冰箱冷藏1小時，然后每隔半小時取出來攪拌一次，重復4到5次即可 。
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