有些人認為，剛出爐的面包夠新鮮，這樣吃才爽口 。其實剛出爐的面包聞起來香，那是奶油的香味，面包本身的風味是在完全冷卻后才能品嘗出來的 。任何經過發酵的東西都不能立刻吃 。如果剛出爐的面包還在發酵，馬上吃對身體有害無益，易引起胃病，面包至少放上兩個鐘頭才能吃 。

有的顧客挑選面包喜歡挑大一點的，有些人喜歡吃大而松軟的面包，說口感好 。其實面包發酵也有一個度，體積過大也許是它發酵過度，不見得營養就多一些 。

腸胃不好的人不宜吃太多面包，因為面包有酵母，容易產生胃酸 。

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