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孕婦飲食：懷孕能吃香腸嗎？

香腸以豬或羊的小腸衣(也有用大腸衣的)灌入調好味的肉料干制而成，有開胃助食，增進食欲的作用，那么懷孕能吃香腸嗎?本文將問您詳細介紹 。
孕婦不宜食用香腸香腸味美，營養價值也不低，因此人們普遍喜食 。但是香腸放得久了很容易發霉 。臨床表明，發霉的香腸是被一種毒力較強的肉毒桿菌所污染 。人們進食受了污染的香腸后，會引起食物中毒 。
香腸生產過程之中，都要加進硝酸，它與肉中的血紅素產生化學反應，看起來漂亮呈粉紅色，而且亦有殺菌保鮮的效用 。這些硝酸吃進了人的腸胃之后，會被分解成為亞硝酸，跟肉類所含的胺產生化學反應，變成亞硝胺 。
市售加工的香腸可能會添加防腐劑和各種添加劑，有可能對孕婦和胎兒造成不良影響，另外，兒童、孕婦、老年人、高血脂癥者少食或不食;肝腎功能不全者不適合食用 。
如何鑒別香腸的好壞現在到市場上或是超市里都能看到很多種類的香腸，有廣式的有如皋的也有上海的甚至臺灣的，口味甜的咸的都有，在生活當中啊，大家喜歡用香腸過過早飯，當零食消閑 。
香腸按生熟分，可分為生干香腸和熟制香腸 。生干香腸水分含量少，是經長時間掛晾的具有濃郁風味，能長時間貯藏;熟制香腸水分含量多，不宜久藏 。
優質香腸應顏色正常，腸膜無破裂，形狀整齊飽滿、堅實，富有彈性，皮餡連接緊密不易脫落，肥瘦混合均勻，瘦肉呈鮮紅色或粟紅色，肥肉呈白色，咸度適中，無腥味，有特殊香腸味 。香腸是純肉制品，不應摻入淀粉 。純肉香腸切面肉餡有光澤，瘦肉灰紅或玫瑰紅色，脂肪為白或微帶紅色，肥瘦肉丁區分明顯，手感質地堅實 。摻有淀粉的香腸切面無光澤，瘦肉紅中帶白，脂肪灰白，肉丁面上有粉質，手感發軟，存放時間稍長有酸餿味 。
鑒別香腸質量好壞的方法：一看，二聞，三捏 。一看顏色 。最后就是用手來捏捏了
掌握了這三個步驟，你以后買香腸就不用擔心了 。
溫馨提示：看完本文之后，相信您對懷孕能吃香腸嗎的問提已有所了解 。香腸在加工過程中有可能加進硝酸，長期食用會致癌，因此孕婦應盡量不吃香腸 。
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