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營養物質|生花生和熟花生，哪個營養更高注意這5類人最好少吃，要聽勸

導語：有一句俗話說：”春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根?！艾F如今正是秋季飲食，吃堅果的一個好時節，像花生這樣的堅果也是日常生活當中非常常見的，更是受到了男女老少的喜愛?；ㄉ斨泻胸S富的營養價值，一直被人們稱為”長壽果“，其中富含豐富的微量元素和維生素等營養物質，適當吃一些花生，能夠給身體健康帶來非常多的好處。
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01花生有哪些營養和保健價值？花生當中含有非常多的營養價值，比如含有豐富的脂肪和蛋白質，根據研究測定花生當中的脂肪含量，大概是在45?右，其中蛋白質的含量是24?6?右，含糖量則在20?右。并且花生當中含有豐富的核黃素，硫胺素，尼克酸等多種維生素，礦物質含量也比較多，特別是含有生體所必需要的氨基酸，這種物質能夠促進腦細胞發育，可以幫助增強記憶力。
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從中醫的角度上來講，花生性平，味甘。入脾，肺兩經，能夠行脾和胃，滋養調氣，潤肺化痰，清咽止咳。能夠幫助調理營養不良，燥咳少痰，食少體弱，產婦乳少，皮膚紫斑，咯血，大便燥結等等。而且花生的葉子、紅衣、花生殼等等都能夠用作藥用，是一款營養食物。
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02生花生和熟花生，哪個營養更高？我們先來了解一下生花生生花生當中的脂肪含量比較高，而且還有比較多的營養成分，特別是膳食纖維和蛋白質的含量是比較高的，大概100克的生花生當中，蛋白質含量能夠達到24.8克左右。而且膳食纖維還屬于是不可溶性的，這種物質能夠加速腸胃蠕動，對于緩解便秘有一定的效果，同時還含有鉀，鎂，磷等多種微量元素。
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花生在煮熟過后會流失掉其中的一部分營養物質，相較之下生活而生當中的微量元素含量會比較多一些。但是生花生在生長過程當中非常容易感染黃曲霉毒素，這是一種有害物質，仍在食用過后非常容易出現嘔吐、惡心的現象，嚴重的話還有可能會危及到自身的生命安全。而且黃曲霉毒素這樣的有害物質易溶于水，通過漂洗水煮花生所感染的黃曲霉毒素大多數情況下可以溶入水中，從這一方面來說吃水果花生會更加安全一些，也更容易被身體消化和吸收。特別是對于腸胃不好的人來說，平時少吃紅花生，多吃一些熟花生，吃熟花生能夠起到養胃護胃的效果。
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總的來說，花生物美價廉，而且味道非常好，是我們餐桌上經常能夠吃到的一種食物。不管是拌三丁、鹽水花生、宮爆肉丁還是炸花生米，花生都是非常美味的一道蔬菜或者是菜肴。其實花生不僅能夠在日常生活當中成為我們享受美味的食物，花生也能夠給我們提供許多的食療效果，但是我們在熟吃花生時，花生當中的不飽和脂肪酸會因為受熱的原因，加速氧化生成飽和脂肪酸，加熱過后也會容易導致維生素和微量元素的含量降低。所以熟花生會在一定程度上降低食療功效和營養價值，堅持吃生花生對身體的健康影響來說會更大一些。
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03花生有很多營養價值，一天當中什么時間吃花生最好？花生對于胃酸、胃脹的人來說有一定的緩解效果，每天適當吃一些，最好是在早上起床之后空腹去吃，由于花生含有大量的脂肪和蛋白質，所以每天不要吃太多。對于正在減肥的朋友們來說，可以選擇午飯前或者是晚飯前吃一些，因為花生有著一定的飽腹感，吃幾?；ㄉ軌驇椭鷾p少食用量。對于血壓偏高的中老年人來說，平時可以吃一些醋泡花生，把花生米浸泡在食醋當中，一周之后就可以食用了，每天早晚吃10粒就可以了。