火鍋消費進入旺季
牛羊肉銷量大增
羊肉價格看漲
牛下貨漲幅明顯
火鍋食材成零售市場新賽道
【火鍋消費進入旺季牛羊肉銷量大增羊肉價格看漲牛下貨漲幅明顯火鍋食材成零售市場新賽道市場競爭...|天一冷，銷量蹭蹭往上漲】市場競爭日趨激烈


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采訪人員在芝罘區一農貿市場看到買肉的市民排起了隊 ， 單筆消費多則兩三百元 ， 這種熱鬧的景象出現在牛羊肉的銷售攤位 。


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去年牛羊肉價格經歷了一波不尋常的漲價 ， 而今年價格則相對平穩 ， 沒有太大的起伏 。 目前 ， 這個攤位牛肉根據不同部位售價在45~47塊之間 ， 羊肉賣到了48~49塊錢 。


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在波瀾不驚的肉價背后 ， 卻是牛下貨的驚人漲幅 ， 其中毛肚價格相比去年上漲了近60% 。


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在另一家專做冷凍牛羊肉的店里 ， 采訪人員了解到受進口凍貨短缺的影響 ， 今年國產冷凍牛羊肉價格出現了不同程度的上漲 。


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寒冷的冬天里 ， 最滿足的事情莫過于吃一頓熱氣騰騰的火鍋了 。 眼下 ， 除了牛羊肉 ， 其它火鍋食材的銷量也很亮眼 。 采訪人員在萊山區一家超市內看到 ， 火鍋食材的展位相當搶眼 ， 其中以火鍋肉卷為主打 。


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相較于肉、菜、海鮮等常規的火鍋食材 ， 如今丸子類產品上新速度更快 ， 種類更為豐富 ， 從之前的十幾種發展到三十多種 ， 大有“反客為主”之勢 。


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要說火鍋食材市場的熱度高 ， 從火鍋底料和蘸料的排面就可見有多激烈 。 每年到了9月份 ， 天氣一轉涼 ， 眼前這一排貨架 ， 就被火鍋底料和調料搶占了 。


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受疫情的影響 ， “宅家吃火鍋”消費模式的異軍突起 ， 讓火鍋食材超市出現在了大眾視野里 。 僅僅靠賣火鍋食材就能開個超市？帶著疑問采訪人員走近了一家火鍋食材專賣店里 。


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只要是在火鍋店能吃到的食材在這里都能買到 ， 這種店基本都開在社區周圍 ， 顧客群體就是社區居民 。


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火鍋食材超市能走多遠還是個未知數 ， 但今年火鍋丸子類商品漲價已成定局 。 一些知名廠家官宣提價 ， 產品調價幅度為3%至10%不等 。
來源：煙臺廣播電視臺

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