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白發|血糖高，三餐主食吃啥好？醫生：可以用8種食物替換米面當主食

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白發|血糖高，三餐主食吃啥好？醫生：可以用8種食物替換米面當主食

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白發|血糖高，三餐主食吃啥好？醫生：可以用8種食物替換米面當主食

眾所周知 ， 血糖主要是由食物中的碳水化合物分解而來 ， 所以血糖高的人 ， 選好吃對主食 ， 相當于從源頭上控制血糖 ， 可以起到事半功倍的作用 。 但需要知道的是 ， 所謂血糖高實際上包含兩個方面的內容：

一是血糖的絕對數值 ， 就是很多人所關注的血糖的高低 ， 比如6.1mmol/L是空腹血糖正常值的上限 ， 7.8mmol/L是餐后2小時血糖正常值的上限 ， 超過了即為高血糖 。
二是血糖的波動幅度 ， 主要指沒吃飯前的血糖與吃了飯后2小時血糖的差值 ， 正常情況下這個差值不應當超過2.0mmol/L ， 否則提示血糖已經有長高或存在升高的趨勢 。 臨床統計顯示：血糖在升高的早期 ， 約有一半以上的人表現為餐后2小時血糖升高而空腹血糖很正常 ， 所以要想篩查是否有糖尿病 ， 一定要同時檢測空腹血糖與餐后2小時血糖 ， 而且還要關注二者的差值是多少 。
了解了這些知識就會知道 ， 通過飲食控制尤其是如何吃主食時 ， 既要選擇碳水化合物含量相對較少的食物 ， 還要同時兼顧能減慢食物消化吸收速度 ， 盡可能把餐后血糖升高幅度降下來的食物 ， 這就要求食物中還要含有較多的膳食纖維 。
膳食纖維是一種不能被人體吸收的營養素 ， 吃進去還會被照樣排出來 ， 可以說它只是在人體整個消化道中“溜達”了一趟 ， 但在“溜達”的過程中 ， 卻類似于海綿吸水一樣 ， 可以暫時把食物中的葡萄糖、脂肪等等暫時藏在其中 ， 不至于被快速吸收入血 ， 從而起到降低餐后血糖的作用 。
綜上所述 ， 血糖高的人在選擇主食時應遵循上述兩個原則 ， 最簡單的辦法是主食不要只盯著米面 ， 實際上有很多食物可以替代主食 ， 有8種常見食物可供選擇：

? 燕麥   能為人體提供大量的B族維生素 ， 而血糖高及有糖尿病的人更需要獲取B族維生素來改善糖代謝 ， 而且因燕麥含有較多的膳食纖維 ， 胃腸消化的速度較慢 ， 更容易使人產生飽腹感而耐饑餓 。
?小米  小米與大米混在一起做成的二米飯 ， 可以在很大程度上滿足健康飲食以全谷類食物為主的要求 ， 非常有利于控制血糖、血脂 ， 但不建議用熬粥的方式來吃小米 。
?蕎麥面注意是指原生態的蕎麥面 ， 即非精加工的蕎麥面 ， 它在調控血糖中的作用與上述說到的燕麥類似 。
?綠豆   綠豆含有的碳水化合物很少 ， 而人體所需要的優質蛋白含量卻較高 ， 尤其是綠豆皮中含有較多的多酚類物質 ， 可以幫助機體清除體內的自由基而保護血管 ， 綠豆最好的吃法是米一起蒸成米飯 。
?山藥 山藥既是食物也是一味中藥 ， 越來越多的研究證實：山藥中的一種成分---山藥多糖有助于改善胰島素抵抗 ， 而在血糖升高的早期 ， 主要原因即是機體發生了胰島素抵抗 ， 所以血糖高的人常吃山藥可以發揮山藥藥食兩用的優勢 ， 最佳吃法是少吃點米面用蒸山藥來替換 。

?土豆  土豆可以加工成淀粉 ， 讓很多血糖高和有糖尿病的人不敢吃 。 其實土豆中的淀粉屬于長鏈淀粉 ， 與米面中的淀粉比起來 ， 消化吸收需要更長的時間 ， 因此吃了土豆比吃米面更耐飽；事實上 ， 土豆中淀粉也就是碳水化合物的含量比米面要少得多 ， 大約只有米面的三分之一左右 ， 是被推薦的主食替換食物 。
?紅薯  紅薯最大的優勢在于含有大量的膳食纖維 ， 可以大大減緩消化吸收速度 ， 替換部分主食后更有利于控制餐后血糖；不要擔心紅薯吃起來發甜 ， 這種甜不同于吃糖 ， 因為紅薯含有的碳水化合物還不到米面的三分之一 ， 合理地吃并不會升高血糖 ， 可以采取二兩紅薯替換一兩米面的方法來吃紅薯 。