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汾酒的真偽鑒別

汾酒于1916年曾獲巴拿馬國際賽會一等獎章 。該酒由山西省杏花村酒廠生產，古井亭、汾字、長城牌，大曲清香65度、53度；汾字牌特佳酒，大曲清香，38度 。該酒無色、清亮透明，無懸浮物，無沉淀，清香純正，具有以乙酸乙酯為主體的清雅的復合香氣，綿甜爽凈，自然諧調，余香凈長，具有清香型白酒的典型風格 。汾酒標簽上的古井亭商標，“汾酒”及“FFNJIU”字樣，手摸有凸出感 。

市場抽查發現很多假汾酒是用回收的真酒瓶，灌注了普通白酒，欺騙消費者 。由于假酒的瓶蓋往往會露出破綻，消費者只要掌握了真品瓶蓋的特征，就可以進行鑒別 。

真品汾酒瓶蓋有兩種，一是用進口鋁質材料制成，螺紋蓋上印有“古井亭”圖案，整齊清楚，蓋內壁呈銀白色，蓋內墊有彈性的白色硬質塑料墊，封口整齊嚴密，酒瓶倒置，滴酒不漏 。瓶蓋外壁螺紋處有紅箭頭指示開口方向，并有英文″open″字樣 。另一種瓶蓋也是用鋁質材料精制而成，頂部印有黑體漢字“山西杏花村”及漢語拼音“SHANXIXINGHUA”字樣 。瓶蓋中心小圓內是墨色杏花村圖案，手摸光滑，瓶蓋外側面也是黑體“山西杏花村”及漢語拼音“SHANXIXINGHUACUN”字樣，并有牧童騎在牛背上答問路人“遙指杏花村”的寫意畫面，印刷精致古樸，封口螺紋整齊嚴密，倒置酒瓶，滴酒不漏 。假“汾酒”瓶蓋用料質雜，加工期粗糙，瓶蓋上的“古井亭”或“杏花村”圖案印刷不清晰，制作不規范，還有脫色現象 。瓶蓋內壁色澤灰暗或涂成黃色，內襯紙墊或暗黃色塑料墊，封口不整齊 。經常會有漏酒現象 。