遠觀　因注過水的生肉會逐漸向外滲水，故商販在經營過程中會經常用抹布擦拭，消費者在買肉前不妨先站在遠處觀察一番，或用一小塊吸水力強的衛生紙在肉上按一按，如果衛生紙馬上變濕則可判定為注水肉 。近瞧　凡注過水的肉多呈鮮紅色，且由于經水稀釋的原因又發白、發亮，表面光滑無褶 。而未經注水的肉則呈暗紅色，表面有皺紋 。
手摸　注水肉因充滿水，所以摸起來彈性較差，有硬邦邦的感覺，沒有粘性，而沒有注水的則相反，有一定的彈性，且發粘 。
【四招識別注水豬肉】刀試　這一招對于常買心、肺的消費者來說非常實用，因心臟和肺部是直接注水和存水的部位，所以在購買時只須用刀輕輕剖開，便可根據其干濕情況判定是否被注水 。

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