1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

明日冬至，給家人進補牢記“5個1”，滋補不怕冷，不懂吃就虧了


明日冬至，給家人進補牢記“5個1”，滋補不怕冷，不懂吃就虧了
文章圖片
【1個好肉：雞肉】
俗話說：“一九一只雞” ， 雞肉的肉質鮮美 ， 口味純正 ， 而且沒有腥膻味 ， 蛋白質含量很高、熱量卻不高、脂肪含量也很低 ， 冬天吃不必擔心會長肉肉 ， 尤其適合健身和減肥的朋友食用 ， 比較好吃的做法就是燉雞湯和小雞燉蘑菇 。

明日冬至，給家人進補牢記“5個1”，滋補不怕冷，不懂吃就虧了
文章圖片
1、燉雞湯我們一般選用老母雞 ， 剁成大小適中的塊放到淡鹽水或淘米水中浸泡半個小時左右 ， 完全浸泡出雞肉中的血水 ， 這是雞湯去腥的關鍵 。
2、浸泡好的雞塊要多沖洗幾遍 ， 然后瀝干水分 。 起鍋加油 ， 油溫五成熱時倒入雞塊 ， 大火翻炒至雞塊表面的水分變干并微微發黃時 ， 再加入適量的蔥段和姜片 ， 炒香后再加入幾滴白酒去腥 ， 然后盛出雞塊備用 。
3、砂鍋內加入足夠的水 ， 然后大火燒開 ， 燒開后倒入雞塊 ， 再次燒開后轉成中小火慢燉一個小時 ， 小火慢慢燉出的湯味道更濃、味道更香 ， 營養也能得到充分的釋放 。
4、一個小時后開鍋 ， 加入適量的大棗和枸杞 ， 然后繼續燉10分鐘左右后加入適量的鹽 ， 再燉5分鐘后加入少許的胡椒粉和香油后 ， 即可關火出鍋 。

明日冬至，給家人進補牢記“5個1”，滋補不怕冷，不懂吃就虧了
文章圖片
【1道好菜：炒牛肉】
牛肉屬于低脂高蛋白、富含多種微量元素的肉品 ， 它有補中益氣、滋養脾胃、強筋健骨的功效 ， 不管是醬、炒、做餡都十分美味 。

明日冬至，給家人進補牢記“5個1”，滋補不怕冷，不懂吃就虧了
文章圖片
1、炒牛肉我們一般選用牛里脊肉 ， 因為這個部位的肉筋比較少而且還特別嫩 ， 炒出來口感好 。 買回來的牛肉先沖洗干凈 ， 然后切成條或片 ， 切時要先看牛肉的紋路 ， 要橫著切 ， 目的是切斷它的纖維 ， 這樣吃的時候就不會嚼不動還塞牙了 。
2、腌制：將牛肉放入碗中 ， 加入適量的料酒、姜絲、生抽、蠔油 ， 再加入一個蛋清和適量的淀粉 ， 用手多抓拌一會兒 ， 抓拌均勻后再淋入一點油 ， 再次抓勻后腌制15分鐘左右 。
3、芹菜斜切段 ， 然后焯水一分鐘；姜切成姜絲、蒜切成蒜片備用 。
4、準備料汁：碗內加入適量的鹽、白糖、生抽、蠔油、料酒和少許淀粉攪拌均勻后備用 ， 用量按照我們平時炒菜時放的量即可 。
5、起鍋加油 ， 熱鍋涼油滑鍋 ， 待油溫稍降下來后 ， 看著不冒煙的時候下入腌制好的牛肉 ， 小火炒至牛肉變色時盛出備用 ， 這樣炒牛肉不粘鍋 ， 而且特別嫩 。
6、另起鍋加油 ， 燒熱后放入蒜片和姜絲 ， 炒出香味后再加入芹菜 ， 大火炒至芹菜斷生后加入牛肉和碗汁 ， 再次大火翻炒均勻后即可出鍋 。

明日冬至，給家人進補牢記“5個1”，滋補不怕冷，不懂吃就虧了
文章圖片
【1道好湯：羊肉湯】
羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素 ， 而且它的脂肪溶點高 ， 吃了也不易被身體吸收 ， 所以不用擔心吃羊肉會長胖 。 它的肉質細嫩 ， 容易被消化 ， 寒冷的冬季喝一碗羊肉湯那真是暖心暖胃 。

明日冬至，給家人進補牢記“5個1”，滋補不怕冷，不懂吃就虧了
文章圖片
1、剁好的羊肉和羊骨頭起放入淘米水中浸泡半個小時左右 ， 目的是泡出血水去腥膻味 。
2、準備輔料：白蘿卜一根去皮后切成厚片；蒜切蒜片、姜切姜片、蔥切蔥段備用 。
3、羊肉浸泡好后再多洗幾遍 ， 洗至水變清后再放入鍋中 ， 加入適量的涼水、蔥、姜、料酒焯水 ， 燒開后撇去表面的浮沫 ， 大約焯水2分鐘后撈出羊肉和羊骨 ， 再次沖洗干凈后備用 。