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關東煮的湯雖美味，但這類人最好別喝！


關東煮的湯雖美味，但這類人最好別喝！
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寒冷的冬天 ， 一碗熱騰騰、多加湯的關東煮 ， 大概是很多人心中排名第一的便利店美食 。
特別是關東煮的湯 ， 美美地喝上兩口熱湯 ， 真是驅寒又美味 。
要我說 ， 美味是真的 ， 健康風險也是真實存在的 ， 不建議大家多喝哦~

關東煮的湯雖美味，但這類人最好別喝！
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這湯 ， 為什么那么鮮美？
因為鰹魚和谷氨酸鹽 。
關東煮的湯好喝的原因之一是其中放了鰹魚或鰹魚干的相關制品 ， 鰹魚本身味道鮮美 ， 鰹魚干增鮮作用也很強 。
在日式料理中 ， 無論粥、面、湯、飯……幾乎都會使用鰹魚高湯打底 ， 可以說鰹魚是日式料理中非常常見的成分 。

關東煮的湯雖美味，但這類人最好別喝！
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淘寶上銷量很高的關東煮調味料成分表 。
「谷氨酸鹽」也是人們覺得湯格外鮮美的原因 。
關東煮的調味料中除了鰹魚 ， 還是昆布粉 ， 昆布中含有較多的谷氨酸 。

關東煮的湯雖美味，但這類人最好別喝！
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淘寶上銷量很高的關東煮調味料成分表 。
【關東煮的湯雖美味，但這類人最好別喝！】另外 ， 經過長時間的煲煮 ， 各種肉類中的部分游離氨基酸、脂肪酸、短肽、嘌呤也會到湯中 ， 其中也包括谷氨酸 。
湯中的谷氨酸跟鹽中的鈉結合 ， 形成谷氨酸鈉 ， 也就是味精 ， 這也會讓關東煮的湯嘗起來格外美味 。
美味背面暗藏健康風險
嘌呤含量高 。
關東煮一鍋湯往往會煮幾波食材 ， 可想而知其中融入了多少嘌呤 。
對于有高尿酸血癥或者嘌呤代謝障礙的人 ， 最好別喝 ， 可能會給自身嘌呤代謝造成過重負擔 。 健康人也少喝為妙 。
湯 ， 一定不要趁熱喝！
天冷了 ， 很多人的關東煮一拿到手 ， 就迫不及待地先喝兩口熱湯 。
且慢！
湯太燙了 ， 有燙傷及可能致癌的風險！
溫度超過65℃的熱飲 ， 已經被世界衛生組織下屬的國際癌癥研究機構（IRAC）列入2A類致癌物（對人很可能致癌）名單 。
而關東煮的溫度常常更高 ， 所以這湯還真不能一拿到手就喝 ， 哪怕是吃其他食材第一口也要小心 ， 如果嘴唇貼上去感覺燙就要先讓它涼一涼 。
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