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打破常識，北大51萬人研究發現：長期吃辣，或可降低多種癌癥風險

養生食譜北京大學辣椒素

打破常識，北大51萬人研究發現：長期吃辣，或可降低多種癌癥風險

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打破常識，北大51萬人研究發現：長期吃辣，或可降低多種癌癥風險

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辣椒是很多人的“心頭愛” ， 大部分人都覺得辣是一種味覺 ， 但其實它是身體產生的一種痛覺 。
辣椒內的辣椒素會激活口腔、舌頭、胃等器官的痛覺感受器 ， 讓人產生灼痛感 ， 也就是我們常說的“辣” 。
關于辣椒 ， 大家對于它的評價兩極分化十分嚴重 ， 喜愛的人嗜之如命、無辣不歡；而不喜歡的人 ， 則敬而遠之、一點也不想品味 。
在吃辣是否有益健康這件事上大家也很難達成共識 ， 有人覺得吃辣開胃又美容 ， 對身體好；有人則覺得吃辣容易長痘、上火 ， 對健康不利 。
那么 ， 吃辣椒到底好不好呢？一起來了解這個問題 。

一、每天吃辣和一點辣都不吃的人 ， 誰更健康？《美國預防心臟病學雜志》上曾發表過一項研究 ， 研究人員對57萬余名平均年齡18~79歲的受試者進行了調查 ， 受試者來自于中國、意大利、美國和伊朗 。

分別對受試者的辣椒食用量進行調查后發現 ， 有54.6%的受試者很少或從不吃辣 。 通過對比發現 ， 相較于這些人群 ， 經常吃辣的受試者 ， 全因死亡風險下降了13%、心血管死亡風險下降了17%、癌癥死亡風險下降了8%、中風死亡風險下降了20% 。
對此 ， 研究人員認為與辣椒內的辣椒素可促進脂肪代謝、能量消耗、改善血糖控制以及改善肥胖等問題相關 ， 這些均可以降低心血管疾病的死亡風險 。

二、多項研究發現 ， 愛吃辣的人或收獲4大好處對于愛吃辣椒的人來說 ， 經常吃辣或能給身體帶來這些好處 。
1、更長壽
《英國醫學雜志》上曾發表過一項哈佛大學進行的研究 ， 研究人員對50萬余名年齡在30~79歲的國人進行調查后發現 ， 相較于不吃辣的人 ， 每周吃辣1~2次的受試者全因死亡風險下降了10%、每周吃辣3~7次死亡率更是下降了14% 。

2、胃腸道癌癥風險低
英國牛津大學、中國北京大學等研究人員在《國際流行病學雜志》上發布的一項涉及51萬中國人長達10年的研究指出 ， 相較于不吃辣的受試者 ， 每天吃辣與食管癌風險下降19%、胃癌風險下降11%、直腸癌風險下降10%相關 。 在不吸煙飲酒的人群身上 ， 相關性更為顯著 。

3、高血壓風險低
北京大學公共衛生學院李立明教授團隊利用我國慢性前瞻性研究項目內近5.4萬名受試者的數據進行調查后發現 ， 經常吃辣對預防高血壓有一定預防作用 。 在不喝酒的受試者中 ， 每天吃辣的罹患高血壓的風險下降了28% 。

4、糖尿病風險低
《糖尿病雜志》上一項涉及2億多國人的研究結果顯示 ， 辛辣食物攝入與糖尿病風險之間呈負相關關系 ， 愛吃辣的人罹患糖尿病的風險更低 。

三、吃辣好處雖多但也要適宜 ， 健康吃辣牢記4點相信很多人都有這樣的體驗 ， 吃辣的時候越吃越上癮 ， 這是為什么呢？
南部戰區疾病預防控制中心主治醫師田靖博士表示 ， 最初吃辣時辣椒素會產生燒灼樣的刺激感和疼痛感 ， 局部會形成致敏的疼痛性區域 ， 感覺火辣辣的 。 但持續吃辣的話 ， 辣椒素則會刺激身體讓其產生鎮痛感 ， 導致這個部位對疼痛的刺激敏感性喪失 。