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三、豆腐
家里的長輩常說：青菜豆腐保平安，豆腐含有大量的優質蛋白和大豆卵磷脂，能夠促進大腦及神經血管的發育，健腦益智好消化。


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【孜然烤豆腐】
主要食材：老豆腐1塊，醬油2勺，蠔油1勺，白糖1小勺，孜然粉2勺，芝麻一勺，辣椒粉1勺，香蔥2根，食用油適量
【具體做法】
1、碗中倒入兩勺孜然粉、一勺辣椒粉、一勺芝麻，放入切好的香蔥，鍋中燒熱，油熱快速倒入碗中，激出孜然粉、辣椒粉和芝麻的香味。


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2、烤盤里面刷上一層食用油，老豆腐切片，平鋪在烤盤中，在豆腐表面再刷上一層食用油。


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3、將醬料均勻地刷在豆腐上面，烤箱預熱200，用烤箱或者空氣炸鍋或者電餅鐺都可以。


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4、200烤20分鐘，中途拿出來翻個面，再刷上一層醬料，烤好的豆腐再撒上一些孜然粉和辣椒粉，撒上一些蔥花就可以了。


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四、薺菜
雖說是路邊不起眼的野菜，可是薺菜的含鈣量卻遠遠高于大部分蔬菜，而且維生素C的含量是大白菜的兩倍多，有明目、清熱的功效，趁著薺菜上市，可以多囤一些在冰箱哦！


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【豬肉薺菜春卷】
主要食材：餃子皮適量，豬肉餡300克，薺菜300克，鹽2克，蔥姜水50克，胡椒粉2克，醬油兩勺，香油1勺，食用油適量。
【具體做法】
1、薺菜摘洗干凈，焯水30秒撈出過涼水，擠干水分放入絞肉機攪打成薺菜碎。


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2、將豬肉倒入絞肉機攪打成肉餡兒，加入蔥姜水、醬油、胡椒粉、鹽順時針攪拌上勁。


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3、倒入薺菜碎拌勻，再加入一勺香油攪拌均勻鎖住水分。


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4、每5-7張餃子皮為一組，刷上一層食用油，最上面一張不用刷。
5、餃子皮摞在一起，先用手按壓平整，再用搟面杖搟成圓形薄片，想要邊緣更好看，可以在餅皮上面蓋一個盤子，沿著盤子邊緣切去多余的部分。


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6、鍋中燒水，水開放入餅皮大火蒸10分鐘即可。揭開所有的餅皮，這樣快手春卷皮就做好了。


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7、包入豬肉薺菜餡兒，為了邊緣能夠沾牢，我們可以用一勺面粉，加入五勺清水調成面糊，抹在春卷皮的收口處。


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8、鍋中倒油，油溫五六成熱，放入春卷下鍋炸，用中火炸，確保餡兒熟透，外皮還不會糊掉，炸至表面金黃酥脆就可以了，撈出控油。


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五、菠菜
從來都沒有想過菠菜的價格會高于雞蛋、高于諸多水果，一度高達13塊錢一斤，但是菠菜再貴也得記得多給家人吃，尤其是孩子，菠菜含有豐富的膳食纖維以及鐵元素，可以增強機體免疫力，促進骨骼發育。

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