胡蘿卜防癌實錘！科學家最新發現：每周吃這個量，患癌風險低20% 養生食譜

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胡蘿卜的“防癌功效”又又又被證實了！
國際權威醫學團隊最新研究顯示，胡蘿卜攝入量與癌癥風險降低之間存在密切聯系。

【胡蘿卜防癌實錘！科學家最新發現：每周吃這個量，患癌風險低20%】無獨有偶，瑞典醫學團隊在月初，也發現了胡蘿卜內含有一種先前未曾描述過的化合物，這種物質或可以延緩、改善人類與衰老相關的疾病，延長壽命。
又能防癌又能延壽，胡蘿卜是不是要身價大漲了？
一、攝入胡蘿卜顯著降低癌癥風險，每天吃多少才有效果？12月17日，國際權威期刊《食品科學與營養評論》刊登了一篇關于“胡蘿卜防癌”的研究論文，由英國紐卡斯爾大學研究人員發表。
該團隊分析了198項研究，納入138917項病例，以及470萬名參與者，收集他們的胡蘿卜攝入量，分析了胡蘿卜攝入量、α-胡蘿卜素血漿濃度與癌癥發病率之間的關系。
該研究團隊發現，與攝入最低量的人相比，攝入胡蘿卜和α-胡蘿卜素最多的人，癌癥發病率顯著降低10% 。
而且胡蘿卜的攝入量跟癌癥發病率呈負相關，也就是說，胡蘿卜吃得越多，癌癥發病率也會呈現出越低的現象。不管是不同地區的人群，還是不同類型癌癥，這一現象始終一致。
在血漿α-胡蘿卜素水平方面，數值最高的人比起數值最低的人，癌癥發病率降低20% 。這意味著，血漿α-胡蘿卜素呈現出一致且更強的抑癌效果。
研究人員認為，胡蘿卜的攝入量跟癌癥風險降低之間存在強有力的線性關系。
經常吃胡蘿卜的人與不吃胡蘿卜的人相比，更不容易患上癌癥。每星期攝入400克胡蘿卜，可以將癌癥風險降低20% ，即使每個星期只攝入60克胡蘿卜，也可以將癌癥風險降低4% 。
所以，建議人們每天吃一根胡蘿卜，以降低患癌癥的風險。
二、胡蘿卜中發現“新”物質，或可延長人類壽命比起不再新鮮的防癌功效，近期的另一個研究可能更讓人感覺眼前一亮。
12月8日，《Nature》子刊發表了蘇黎世聯邦理工學院科研團隊的研究論文。該團隊從植物中提取了1200種化合物，并對它們進行功能分析，最終發現胡蘿卜根部中，有一種先前未描述過的多炔類化合物，具有明顯的抗衰老功效。

這種化合物被命名為異芹三醇。根據實驗研究，異芹三醇可以影響哺乳動物細胞、線蟲和小鼠的細胞呼吸功能，該物質與線粒體的ATP合成酶a-亞基結合，能夠促使線粒體的生物合成，從而達到抗衰老的效果，在表型上，還具備改善運動能力和抗壓能力、抑制腫瘤細胞生長等效果。
研究團隊將異芹三醇補充在高脂飲食的小鼠和老年鼠仲，呈現出來的結果也增加了小鼠的運動耐力，改善了其葡萄糖代謝功能，并且減緩了老化參數。
也就是說，異芹三醇對線蟲和小鼠的健康參數，起到的正面促進效應，是多樣的，遠遠不止一種好處。
該實驗結論雖然沒有在人體得到證實，但工作人員認為，未來非常有希望應用于改善或預防人類衰老相關疾病。

三、專家：吃錯胡蘿卜，等于白吃北京食品學會老年食品與健康專委會主任委員王國義表示，胡蘿卜最大的營養亮點就是富含胡蘿卜素，含量高達4170微克/100克，是所有食物中含量最高的。