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多喝牛蒡排骨湯 可以提高免疫力

養生食材

牛蒡為菊科草本直根類植物，是一種以肥大肉質根供食用的蔬菜，葉柄和嫩葉也可食用，牛蒡子和牛蒡根也可入藥 。
牛蒡的纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效 。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用于便秘、高血壓、高膽固醇癥的食療 。中醫認為有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效 。可用于風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛 。


牛蒡的營養價值：
牛蒡含菊糖、纖維素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質，其中胡蘿卜素含量比胡蘿卜高150倍，蛋白質和鈣的含量為根莖類之首 。牛蒡根含有菊糖及揮發油、牛蒡酸、多種多酚物質及醛類，并富含纖維素和氨基酸 。
【多喝牛蒡排骨湯 可以提高免疫力】牛蒡根含有人體必需的各種氨基酸，且含量較高，尤其是具有特殊藥理作用的氨基酸含量高，如具有健腦作用的天門冬氨酸占總氨基酸的25%-28%，精氨酸占18%-20%，且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人體必需的宏量元素和微量元素 。
 


主要作用
牛蒡具有治療糖尿病、高血壓、高血脂、抗癌等作用 。可降血糖、降血壓、血脂、治療失眠，提高人體免疫力等功效 。
抗菌作用
牛蒡全植物含有抗菌成分，其中葉含抗菌成分最多，主要抗金黃色葡萄球菌 。
降血糖作用
牛蒡子水提取物能顯著而持久地降低大鼠的血糖，能增高碳水化合物耐受量 。
抗衰老和清除氧自由基作用
人類生命在正常活動代謝過程中，會產生一種有害于身體健康，促使細胞衰老的物質——氧自由基 。它們能夠促使產生脂褐斑色素——老年斑的生成和堆積 。老年斑在體表的出現，表示機體中細胞已進入衰老階段 。牛旁根中含有過氧化物酶，它能增強細胞免疫機制的活力，清除體內氧自由基，阻止脂褐質色素在體內的生成和堆積，抗衰防老，為機體提供了對抗和清除氧自由基的內護環境 。


抗癌作用
牛蒡苦素能抑制癌細胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同時牛蒡子甙元還具有抗老年性癡呆作用 ?，F代科學研究結果認為，牛蒡含黃酮甙類化合物，對惡性腫瘤具有一定抗性，其粗提取物呈選擇毒性，較低量就可以抑制癌細胞增殖，使腫瘤細胞向正常細胞接近 。
移除廢水中重金屬作用
其它作用
牛蒡甙和牛蒡酚有抗腎炎活性，能有效地治療急性進行性腎炎和慢性腎小球腎，做腎病治療劑 。牛蒡的主要成分木酚素具有抑制血小板活化因子對血小板結合作用，可以做血小板活化因子拮抗藥 。


牛蒡的醫藥價值：
根(牛蒡根)：苦、辛，涼 。清熱解毒，疏風利咽，消腫 。用于風熱感冒，咳嗽，咽喉痛，瘡癤腫毒，腳癬，濕疹 。
莖葉：甘 。用于頭風痛，煩悶，金瘡，乳癰，皮膚風癢 。
果實(牛蒡子)：辛、苦，涼 。疏風散熱，宣肺透疹，解毒利咽 。用于風熱感冒，頭痛，咽喉痛，痄腮，疹出不透，癰癤瘡瘍 。
貼心提示：中草藥并不是沒有副作用，請謹慎食用 。
胡蘿卜玉米牛蒡湯
材料
主料：排骨250克，牛蒡1/2根，玉米一根，胡蘿卜一根，調料：鹽
做法
步驟：
1.排骨煮出血沫，用冷水沖洗干凈.備用.


2.牛蒡用鐵絲球，擦去表面的黑色外皮，切成小段.玉米切小段，胡蘿卜切成滾刀塊.
3.把排骨，切好的牛蒡，玉米，胡蘿卜一起，放入燉鍋當中，加適量水，大火煮開后，改用小火燉60分鐘，加鹽調味即可 。