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吃雞蛋會致癌嗎？研究告訴你真相( 二 )

健康知識養生常識


二是研究覆蓋人群較小 ， 主要側重于超重的中老年群體 ， 不能代表全人群；
三是該研究主要針對美國人 ， 而中國人的飲食習慣與美國人有所差異 ， 不能完全代表中國人群 。
那么一天吃幾個雞蛋好呢？
根據中國營養學會建議 ， 從食物多樣化、膳食均衡的角度出發 ， 建議一天攝入40~50克蛋類即一個雞蛋即可 。 對于患有特殊的代謝性疾病、血脂異常偏高的人群外 ， 都可以放心吃蛋黃 ， 且每天吃雞蛋不超過一個 。
吃雞蛋會致癌嗎？研究告訴你真相
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三、真正致癌的4種食物 ， 盡早撤下餐桌
【吃雞蛋會致癌嗎？研究告訴你真相】病從口入 ， 一日三餐中 ， 這些食物你可能天天都再吃 ， 卻不知道它們早已經被列入致癌清單上 。
1、霉變食物
要想降低肝癌風險 ， 就好在飲食上把好關 。 盡量避免吃發霉食物 ， 這些食物可藏有黃曲霉毒素 ， 導致肝癌發生 。
2、咸魚
中式咸魚早在2012年就被明確為一級致癌物 ， 其制作過程使用到高濃度鹽腌制 ， 會產生一些亞硝胺類化合物 ， 容易導致癌癥的發生 。
吃雞蛋會致癌嗎？研究告訴你真相
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3、燒烤、油炸食物
胃癌是常見的癌癥之一 ， 其誘發風險很可能與經常是燒烤和油炸類食物有關 。 燒烤、油炸的食物中容易產生苯并芘和環芳烴類物質 ， 這些都是明確的致癌原 。
4、過燙食物
《柳葉刀》的評估報告發現 ， 在一些習慣熱飲（用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶）的國家 ， 罹患食管癌的風險也隨之提升 。
口腔和食道直接接觸食物 ， 但其耐熱度有限 ， 一旦食物超過75℃ ， 就可能發生輕微燙傷 。 長期反復刺激 ， 就會引起食道黏膜慢性炎癥 ， 從而增加癌癥的發生 。
吃雞蛋會致癌嗎？研究告訴你真相
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癌癥的預防和發生都離不開飲食的選擇 ， 治療癌癥 ， 糾正錯誤的飲食習慣是好事 ， 但若是矯枉過正 ， 不但身體營養跟不上 ， 反而還會影響病情發展 ， 耽誤了康復期 。